西點烘焙師要學(xué)哪些課程,這是許多想學(xué)西點師的人很關(guān)心的問題。事實上,西點烘焙師學(xué)習(xí)課程包括蛋糕、面包、餅干、巧克力、曲奇、裱花等課程,西點烘焙師不同專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容有一定區(qū)別。

烘焙全能課程

面包類:甜面包類10種、牛奶類面包2種、調(diào)理類面包3種、咸面包類5種、裝飾面包2種;

蛋糕類:戚風(fēng)蛋糕類5種、海綿蛋糕類4種、重油蛋糕類3種以及面糊蛋糕類3種;

吐司類:紅豆吐司、葉蓉吐司、培根芝士吐司、白吐司等5種;

餅干類:蛋黃酥、燕麥小餅、少林酥、老婆餅、蛋撻、羅馬盾牌、泡芙、桃酥、曲奇餅干等12種;

月餅類:五仁月餅、黃金拿酥、蓮蓉蛋黃有3種;

丹麥類:丹麥手撕、丹麥培根、雙色可頌、丹麥黃桃等二十余種;

軟歐類:卡門貝爾、紅酒芝士、葡萄軟歐、竟日雜糧、高纖奶酪等二十余種;

酥點類:拿破侖、蝴蝶酥、榴蓮酥、紅豆酥等;

法式類:法棒、奶香片、法式培根、法式蔓越莓乳酪等;

硬質(zhì)類:紅豆列巴、木根、羅宋等;

甜點類:天鵝泡芙、流心芝士塔、阿拉棒、半熟芝士、藍莓乳酪塔等。

烘焙課程內(nèi)容包括什么內(nèi)容就介紹到這里了,希望能對您有所幫助。