六盤(pán)水西點(diǎn)烘焙全能培訓(xùn)課程|口碑好收費(fèi)低

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(一)醒發(fā)溫度在30、35、40這幾個(gè)范圍內(nèi)的面團(tuán),其面包成品體積大,外觀式樣正常,內(nèi)部組織顆粒均勻,而低于或高于這個(gè)醒發(fā)溫度范圍所制得的面團(tuán)則體積小,低于適溫的面包成品內(nèi)部組織不均勻,顆粒較大。高于適溫的面包內(nèi)部組織粗糙,邊角尖銳。