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好多次下班回家發(fā)現(xiàn)他們經(jīng)常買一大堆同樣的東西回來(lái),偶兒會(huì)提醒下次買的時(shí)候盡量少買點(diǎn),平時(shí)家里人少,東西買多用不...對(duì)于這款酥餅,我只能說(shuō),一層甜甜軟軟的無(wú)花果餡,一層香香酥酥的黃油酥餅,這滋味,太回味無(wú)窮了! 無(wú)花果干本身是一種很有"存在感"的水果干,不會(huì)像其他很多水果干一樣失去原本的特色

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面糊攪拌完成后,沒(méi)有馬上放進(jìn)烤箱,長(zhǎng)時(shí)間放置室外,導(dǎo)致面糊

有防止老化,保持柔軟等作用

分鐘后,脫膜

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使用時(shí)取所需要的量,冰箱取出室溫回溫,多余的可分裝放冷凍保存

折疊次數(shù)多或像隔夜法發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)的面胚攪拌時(shí)間要短一些

一定要刷糖水哦切記!這樣蛋糕吸收了糖水之后表面口感不干,吃起來(lái)更潤(rùn),不完全用擔(dān)心這一步會(huì)讓蛋糕很甜

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,橄欖油:有些食譜會(huì)在面包制作過(guò)程中在面團(tuán)中加入橄欖油,比較健康,但味道比較淡

里制作它

湯種面包的出現(xiàn)顯示了不管多傳統(tǒng)的配方或產(chǎn)品,都有求新求變的空間與可能

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0%的油脂要在度,0%的油脂要在度,0%的油脂量要在~度以下面胚才會(huì)有良好的伸展性

用熱的煉乳化開巧克力成白巧克力ganache

面粉的使用 所有的粉類使用前都應(yīng)先以篩子過(guò)篩,將面粉置于篩網(wǎng)上,一手持篩網(wǎng),一手在邊上輕輕拍打使面粉由空中飄落入鋼盆中,增加蛋糕烘烤后的膨松感,同時(shí)在與奶油拌合時(shí)也不會(huì)有小顆粒的產(chǎn)生

海綿蛋糕可以加入較多的水和含水材料南昌調(diào)酒師哪里可以學(xué)