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據(jù)配比而不同,影響大的是面胚的油脂量

每年的秋季以后那些現(xiàn)烤現(xiàn)賣的烘焙糕點店鋪都會制作小米酥來賣,因為小米酥老少皆宜,深受大家的喜歡,這款點心其實做起來不是很復(fù)雜,關(guān)鍵點把糖漿熬好了即可!今天分享的這款是桃酥大王制作使用的配方!感興趣的試試吧

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在西點店當(dāng)學(xué)徒,你的身份是工作人員并不是學(xué)習(xí)者,所以大多數(shù)學(xué)徒還是打雜,幫西點店做些雜

用來擠花,則得攪拌至頂端有點硬,但要小心別打得大過火,尤其在溫暖的環(huán)境里,不然,鮮奶油會凝結(jié)乃至于散開了

添加葡萄干或核桃時,很適合佐上紅酒或起司,是不可或缺的搭配伙伴

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由于戊聚糖具有吸收和保留水分的能力,因此黑麥面包與別的面包相比,能夠在潮潤且潮濕的環(huán)境中保質(zhì)較長時間


,量匙:用來計量

.用刮刀撈起來的面糊,如果是"絲帶狀往下淌"的狀態(tài),就是雞蛋液加入過多的表現(xiàn)

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一個完成的蛋糕常常需要用糖霜裝飾一下

奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕,一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪(creamcheese)

,傳統(tǒng)老婆餅的餡料里會添加冬瓜茸,后來的制作處于便利考慮一般都用糖冬瓜代替了

然后用刀在表面劃三道口子(需劃穿)甘孜州康定縣烘焙培訓(xùn)學(xué)校 甘孜州康定縣拉花咖啡培訓(xùn) 酷德