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我的烤箱是海氏牌幾百塊那種,型號忘了,烤八寸戚風(fēng)普通烤法溫度0度烤0分鐘,水浴烤法0度-0分鐘,烤戚風(fēng)時間不是固定的十分鐘觀察上色程度,烤箱溫度得根據(jù)你的烤箱平時烤戚風(fēng)的溫度

,奶油打發(fā)前的溫度不應(yīng)高于0℃,低于℃都會影響奶油穩(wěn)性和打發(fā)量

以呈現(xiàn)出分明的層次

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