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如果是直接食用,對(duì)奶酪的品質(zhì)要求就會(huì)非常高,好直接買(mǎi)塊狀的天然奶酪

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這時(shí)撥開(kāi)面團(tuán)你可以看到里面像蜂窩一樣的結(jié)構(gòu),孔洞比我們平時(shí)一次發(fā)酵產(chǎn)生的氣孔更大

察覺(jué),端起杯子就想小啜一口,可以說(shuō)它既是一道美味,又是一個(gè)美食小把戲

這是一個(gè)可能會(huì)是一個(gè)引起眾怒的觀點(diǎn),但作為只是要求銷(xiāo)售業(yè)績(jī)達(dá)到萬(wàn)元店的烘焙店的一項(xiàng)功能,不設(shè)置休閑區(qū)并不算是過(guò)份

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硬實(shí)力比完了,我們關(guān)鍵還是要有自己的軟實(shí)力,就是店員的服務(wù)

所以要下點(diǎn)功夫避免表面過(guò)度受熱

夏天面團(tuán)溫度容易高,往往邊揉邊發(fā)酵從而影響制作,降溫方法除了凍廚師桶和纏冰袋,還可以預(yù)先把夜體材料混合凍成半流體,此方法更簡(jiǎn)易好操作

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電動(dòng)打蛋器

隔水烘焙或水浴:一般用在奶酪蛋糕的烘烤過(guò)程中,將奶酪蛋糕放在烤箱中烘烤時(shí),要在烤盤(pán)中加入熱水,再將蛋糕模具放在加了熱水的烤盤(pán)中隔水烘烤

,接著就是撒芝士絲了

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很多餅店在門(mén)店設(shè)計(jì)施工上是非常慎重的,但是往往忽略一些輔助功能,如下水道,排煙,通風(fēng),防鼠,防蟲(chóng)等功能,而這些功能隨著門(mén)店投入運(yùn)營(yíng)時(shí)間的延續(xù),生產(chǎn)量的增加,各項(xiàng)不足逐步顯現(xiàn)出

,橡皮刮刀:用來(lái)攪拌混合材料

原來(lái)每一個(gè)問(wèn)題都不是只有一個(gè)答案原來(lái)每一個(gè)細(xì)節(jié)都能影響面包的成敗……這是我昨天看到的簡(jiǎn)單粗暴,而又感同身受的一句留言,什么分享美味,什么夢(mèng)想未來(lái),做烘焙僅此一條,就已經(jīng)足夠當(dāng)做動(dòng)力

并釋放出二氧化碳和乙醇長(zhǎng)沙市雨花區(qū)西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)班 長(zhǎng)沙市雨花區(qū)咖啡班培訓(xùn) 酷德