武漢日式拉面培訓(xùn)多少錢，推薦你學(xué)習(xí)武漢特色粉面培訓(xùn)課程，先了解下開小吃店創(chuàng)業(yè)難嗎，熱干面為啥很受歡迎，粉面的制作過程培訓(xùn)，肥腸面的培訓(xùn)，手工拉面的制作方法，削面技術(shù)培訓(xùn)，讓學(xué)習(xí)變的更簡單。

1.開小吃店創(chuàng)業(yè)難嗎

小吃雖小但精致，現(xiàn)在的小吃種類繁多，每一種都有自己的特色。小吃業(yè)務(wù)的局限性很小。作為連鎖小吃店，物美價廉，與其他餐飲品類相比具有比較優(yōu)勢。小吃種類繁多，意味著更大的客戶群。小吃店是一家投資相對較小的小店。因此，在面積上，小吃店的選擇不宜過大。如果面積過大，房租、水電、人員工資等開銷，會導(dǎo)致掙不到錢，而且小吃店是小本生意，所以以盈利為主，盡量細(xì)化和簡化裝修和店面。

2.熱干面為啥很受歡迎

熱干面是武漢的特色小吃，同時也是*四大面之一，熱干面的面條細(xì)長筋道，色澤黃而油潤，味道鮮美。與香油、麻醬、醬菜等配料混合，色澤飽滿，香味濃郁。沒吃過的人覺得不好吃，但是吃過的人，都贊不絕口，熱干面是一個低消費(fèi)并能填飽肚子，而且還能一解鄉(xiāng)愁的特色小吃，也是很多人都喜歡吃的原因。

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3.粉面的制作過程培訓(xùn)

先來做面（可以直接買到現(xiàn)成手工面的廚友可忽略）：面粉入盆，中間打一個雞蛋，用筷子攪碎，取另一碗放一小勺鹽，用水融化后分次倒入面粉，邊倒邊用筷子攪成面絮，*不要一下把參考分量的水全倒進(jìn)去，根據(jù)面的軟硬情況邊揉邊加。揉成光滑的面團(tuán)，*境界是“三光”，即面光、手光、盆光。空氣干燥，為防止面皴裂，在和面盆里用小盆把面蓋住，靜置一旁慢慢醒。

4.肥腸面的培訓(xùn)

鍋入底油燒至四成熱，放入蔥段、姜片各80克、八角3個、草果1個爆香，加白糖200克小火炒成糖色，馬上倒入肥腸，小火煸炒至表面起泡、定型上色，然后烹入香醋150克去腥，同時加醬油30克翻勻“找色”，倒入提前熬好的紅湯5000克，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒10分鐘，加砂仁粉、沙姜粉各30克攪勻，關(guān)火放置一旁待用。

5.手工拉面的制作方法

蒸煮鍋?zhàn)竺妫?一滾放入青菜葉，煮熟撈入大老碗，炒鍋先燒上油，再來調(diào)面只有少量的辣椒粉依個人口味放，又一怪：“油潑辣子一道菜”，所以我們辣子放的多，一勺左右，撒上蔥花，滾油對著料澆下去，呲啦一聲香味兒就出來了！再倒點(diǎn)生抽，放點(diǎn)鹽，把剛才兩樣配菜放進(jìn)去，正宗的老陜?nèi)弦挥蜐娒婢统鰻t了！攪勻就著蒜，再晾碗稠稠的面湯，過癮地咥！

6.削面技術(shù)培訓(xùn)

刀削面，顧名思義，全憑刀削，是藝術(shù)與美食的結(jié)合。刀不離面，面不離刀，個中技巧，全憑自找。只見面點(diǎn)師左手托起和好的長方形面柱放于左肩，右手持一銀光閃閃的月牙形鐵皮彎刀，對準(zhǔn)熱氣翻江倒海的湯鍋，嚓、嚓、嚓、彎刀有節(jié)奏地?fù)]舞，白玉似得面片如飛花墜玉，紛紛跳入湯鍋。整個制作過程，面點(diǎn)師氣定神閑，彎刀吞吐自如。隨著速度的提升，彎刀如一道道閃電，又似流星追月，在面點(diǎn)師的肩上劃出白色的弧形，一片趕著一片，一刀連著一刀。

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