貴陽酷德韓式裱花蛋糕西點咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開設(shè)翻糖蛋糕 韓式裱花 法式西點 翻糖 咖啡 甜品 西餐 調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向貴陽、六盤水、遵義、安順、銅仁、畢節(jié)、興義、凱里、都勻等及*招生

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貴陽校區(qū): 貴州省貴陽市南明區(qū)花果園F區(qū)2棟1單元19層01號

杭州校區(qū):杭州蕭山區(qū)寧圍街道市心北路29號萬和國際7幢17樓

將除黃油外所有材料混合均勻,用刮刀逐漸攪拌至成為一個粗糙的團。 黃油在室溫下軟化備用。

手工揉搓面團,注意用掌根和全身的力量盡量向外推擠面團,拉回來再推出去,反復(fù)搓揉使面團逐漸光滑出筋道。

取出面團排氣,滾成柱狀,松弛20分鐘,用搟面杖搟成均勻長方形。將長方形面片卷起, 末端壓扁,收口捏緊,放入土司模具中。

將模具放入未插電的烤箱中,旁邊放一杯熱水,關(guān)好箱門,進行二次發(fā)酵至8分滿(約1-2小時)。

預(yù)熱好180度的烤箱烤制40分鐘左右即可出爐,放涼切片。