導(dǎo)讀:

"老約翰",一聽(tīng)名字就知道是關(guān)于洋人的西方玩意兒,這是一家位于祖國(guó)皖北的歷史名城蚌埠,淮南市首屈一指的餅店。董事長(zhǎng)張軍是一位謙謙君子,內(nèi)修儒雅,外煉紳士,思維開(kāi)闊,思路清晰,經(jīng)營(yíng)安徽蚌埠老約翰食品有限公司二十余年,一手打造了婦幼皆知的老約翰品牌。

巴黎香吻時(shí)尚達(dá)人烘焙連鎖機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)張軍

"巴黎香吻",嘴上不自覺(jué)地念出來(lái),仿佛就有一股浪漫氣息由心而起,這是老約翰食品旗下的高端品牌餅店,是董事長(zhǎng)張軍的另一團(tuán)隊(duì)精心打造的具有法式浪漫主義氣息的概念新店,專(zhuān)注于時(shí)尚男女的年輕人口味的高端餅店。

今次,快樂(lè)烘焙網(wǎng)繼續(xù)對(duì)扎根矗立在歷史名城蚌埠的老約翰食品進(jìn)行詳細(xì)解讀,帶您探秘老約翰食品旗下的時(shí)尚餅店:巴黎香吻(Paris kiss)。

巴黎香吻店面(快網(wǎng)記者夜景實(shí)拍)

老約翰店面換新顏

董事長(zhǎng)張軍在接受完快網(wǎng)記者采訪后,帶著快網(wǎng)一行去到老約翰新近改造裝修的店面。這一家老約翰開(kāi)在大型購(gòu)物商廈的一層,低調(diào)簡(jiǎn)單的墨色門(mén)頭,幾束射燈打亮了"old Jhon老約翰"。走進(jìn)敞亮的店內(nèi),清新、舒服的偏韓式店面風(fēng)格給人眼前一亮的快感。

現(xiàn)烤面包新鮮出口區(qū),搭配一旁韓式清新小水吧,休閑區(qū)域是獨(dú)立劃出的片區(qū),簡(jiǎn)單的桌椅搭配充滿(mǎn)書(shū)卷氣息的背景墻,讓整個(gè)老約翰烘焙餅店彰顯出獨(dú)具一格的書(shū)卷品味,"老"字也被襯托得恰到好處。

老約翰水吧和休閑區(qū)

老約翰的主題追求"專(zhuān)注健康生活"打在餅店寬敞透明的現(xiàn)烤區(qū)域的出品窗口,醒目的位置讓每一位顧客都對(duì)新鮮出爐的面包有知情權(quán),為的就是蚌埠廣大工薪階層消費(fèi)者"買(mǎi)得放心,吃的健康。"

"老約翰"餅店走的是以美味、健康的面包,卻打出親民的價(jià)格之反差,為的就是不能脫離賴(lài)以生存的蚌埠廣大工薪消費(fèi)群體,"決不能使他們對(duì)老約翰餅店望而卻步,不光是面包要品質(zhì)高保健康,面包的價(jià)格易要能使其接受,所以老約翰的店面裝修要足夠親近他們,不能太浮夸,不然有悖于老約翰的初衷。"張軍董事長(zhǎng)解釋說(shuō)。

老約翰現(xiàn)烤區(qū)窗口

重要的決定

多年前,董事長(zhǎng)張軍做出了一個(gè)重要的決定——"打造屬于自己的終端門(mén)店"!這句目標(biāo)口號(hào)的總結(jié)來(lái)自于多年來(lái)老約翰的經(jīng)驗(yàn)摸索,從之前的"商超+門(mén)店"雙線經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)變?yōu)橹蟮?門(mén)店獨(dú)行天下",張軍帶領(lǐng)老約翰獨(dú)步蚌埠。

老約翰憑借扎實(shí)的穩(wěn)扎穩(wěn)打企業(yè)擴(kuò)張進(jìn)度,做到了蚌埠的首屈一指。前一篇文章中有介紹道,董事長(zhǎng)張軍是一位謙卑又富有內(nèi)涵的謙謙紳士。老約翰這艘船在未來(lái)烘焙海洋之中將駛向何方,作為掌舵人的他必將肩負(fù)重任。

細(xì)心的他發(fā)現(xiàn)如今時(shí)代下的消費(fèi)者需求有所變化,一群新興消費(fèi)群體起來(lái)了,追求時(shí)尚、浪漫又可供休閑、聚會(huì)的高大上餅店,他們進(jìn)店不僅是要消費(fèi)面包、蛋糕,還需要的是消費(fèi)出一種范兒、一股潮。

為了貫徹實(shí)踐董事長(zhǎng)張軍做出的重要的決定:"打造屬于年輕時(shí)尚消費(fèi)群的烘焙咖啡店",同時(shí),也是為了迎合這一群新興消費(fèi)族群,于是張軍另起爐灶,大膽的組建了一個(gè)平均年齡不到25歲的年輕團(tuán)隊(duì),創(chuàng)辦了"巴黎香吻"。

巴黎香吻店內(nèi)特色系列

巴黎香吻:味覺(jué)與法式浪漫情調(diào)的完美融合

蚌埠市家巴黎香吻餅店于2013年10月開(kāi)業(yè),新生的巴黎香吻得到了蚌埠市這群新興時(shí)尚消費(fèi)族群的親睞。巴黎香吻走的是法國(guó)浪漫主義的路線,店面VI形象與門(mén)店的整體裝修搭配有序,歐式的純白色浪漫主義風(fēng)格。

記者以為老約翰、巴黎香吻的VI形象設(shè)計(jì)與整體裝修風(fēng)格均出自專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì),但經(jīng)記者詢(xún)問(wèn)董事長(zhǎng)張軍卻得到了否定的答案。

"沒(méi)錯(cuò),你們看到的老約翰新一代升級(jí)裝潢均出自老約翰食品自己的企劃團(tuán)隊(duì)。"董事長(zhǎng)張軍驕傲自信的回答快網(wǎng)記者。老約翰食品擁有一支數(shù)一數(shù)二的企劃團(tuán)隊(duì),不然這么有吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力的新穎餅店設(shè)計(jì)是不可能憑空設(shè)計(jì)出來(lái)。

你會(huì)看到蚌埠大型商場(chǎng)附近、熱鬧街區(qū)的拐角,巴黎香吻在白天黑夜中靜靜綻放,特別是夜色中的巴黎香吻格外的誘人。閃亮的霓虹燈描繪出"巴黎香吻"招牌,你會(huì)看到夜色中的它沒(méi)有櫥窗,清一色的落地窗戶(hù),清晰可見(jiàn)店內(nèi)的所有陳設(shè),店內(nèi)的整體布置便是巴黎香吻的櫥窗了。

巴黎香吻店內(nèi)布局緊湊又不失情調(diào)

透過(guò)大落地窗戶(hù),一樓是販賣(mài)區(qū),二樓休閑區(qū),布局緊湊又不失法國(guó)的端莊與大氣。無(wú)論是消費(fèi)者從外觀看巴黎香吻門(mén)店,還是消費(fèi)者選擇走進(jìn)店內(nèi),都會(huì)感受到浪漫的法式氣息。

巴黎香吻:受追捧并有喜人之處

張董介紹說(shuō),凡是巴黎香吻新開(kāi)業(yè)的那,必將是人流擠爆店面的。足以見(jiàn)得這位擁有"巴黎香吻"的嫵媚美女,其魅力是多具備殺傷力了。在蚌埠市的你,是否有領(lǐng)略到她的非凡魅力呢。

巴黎香吻店內(nèi)的產(chǎn)品都趨向新穎化,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)即豐富又多彩。記者來(lái)到店內(nèi)習(xí)慣性的掃瞄里面陳列的各種產(chǎn)品,當(dāng)真是豐富、多元、細(xì)膩與精致。巴黎香吻的水吧不僅擁有"巴黎香吻"獨(dú)有的時(shí)尚魅飲,還是蚌埠市為數(shù)不多售賣(mài)翻糖蛋糕的店家。店內(nèi)的蛋糕展示柜中的翻糖蛋糕讓你的唇蠢蠢欲動(dòng),而絢麗多彩的時(shí)尚魅飲則足以搶占你的眼球。

巴黎香吻魅力飲品

老約翰食品作為蚌埠地區(qū)的餅店需要怎么來(lái)保持呢?張總說(shuō):"作為餅店的我們,應(yīng)該要不懼怕競(jìng)爭(zhēng),練好內(nèi)功,做強(qiáng)勢(shì)的自己。同時(shí)我認(rèn)為競(jìng)爭(zhēng)是一件好事,因?yàn)橹挥型ㄟ^(guò)競(jìng)爭(zhēng),才能提高我們自己的競(jìng)爭(zhēng)能力。"

有競(jìng)爭(zhēng)才有壓力,才會(huì)有所突破。也許巴黎香吻的成功打造,在無(wú)形中給老牌"老約翰"餅店在某種程度上形成了一定的競(jìng)爭(zhēng)壓力和沖擊。

老約翰食品的董事長(zhǎng)張軍對(duì)快樂(lè)烘焙網(wǎng)記者說(shuō)道:"其實(shí)在創(chuàng)辦巴黎香吻之前,老約翰多年前也打造過(guò)一個(gè)第二品牌的餅店,名叫天使彩虹。只是天使彩虹由于在十年前做的過(guò)于超前,消費(fèi)群體少,普通消費(fèi)者難以接受,這一第二品牌的壽命不長(zhǎng),終失敗以至于關(guān)掉了全部的店面。"

巴黎香吻店內(nèi)陳列

在失敗過(guò)后,張董總結(jié)前車(chē)之鑒,找到失敗的根本原因,2012年重新著手創(chuàng)辦了巴黎香吻。如今,巴黎香吻的成功打造讓張軍更加增強(qiáng)了"打造自己的終端門(mén)店,創(chuàng)**烘焙品牌"的決定。

今天的巴黎香吻的品牌餅店已經(jīng)很快被蚌埠市的新興消費(fèi)群體所接受,他們大肆在朋友圈內(nèi)"炫耀"買(mǎi)回來(lái)的戰(zhàn)果和收拾一空的"殘局"。相信巴黎香吻的明天將更加高大上。