是不是一眼就被萌翻了?這是John Kanell的系列創(chuàng)作(視頻中你會(huì)看到他),適合各個(gè)層面的人來(lái)制作無(wú)論是工廠還是店鋪、私房甚至家庭自嗨都沒(méi)問(wèn)題!原因當(dāng)然只有一個(gè)——配方比它看起來(lái)簡(jiǎn)單到讓你哭 ~

如果你覺(jué)得這個(gè)蛋糕的蛋糕體比較費(fèi)水果,當(dāng)然也可以使用平時(shí)自己喜歡的磅蛋糕或者海綿蛋糕之類(lèi)的,別太軟的就行。反正外面的萌萌的彩色"地毯"奶油才是重點(diǎn)哈~來(lái)吧,上配方!

多彩毛絨地毯蛋糕

by John Kanell

覆盆子蛋糕材料(共:1714克):

213 克……中筋面粉

190 克……砂糖

1 克……小蘇打粉

4 克……泡打粉

170 克……無(wú)鹽黃油(軟化)

90 克……蛋白(3個(gè)蛋白)

10 克……香草精(天然)

3 克……香草醬

120 克……酸奶油(或全脂酸奶)

120 克……重奶油/淡奶油

250 克……鮮覆盆子

3 克……檸檬皮屑

制作步驟:

1、烤箱預(yù)熱至170℃,模具(6寸)涂油撒粉。

2、粉類(lèi)混合過(guò)篩到大盆中。

3、將濕性材料混合攪打,然后加入檸檬皮屑拌勻。

4、將干粉材料加入到"步驟3"中拌勻,再將新鮮的覆盆子(當(dāng)然也可以是其他莓果)加入拌勻。

5、將面糊均勻的分到三個(gè)模具內(nèi)。

6、放入預(yù)熱的烤箱內(nèi)烘烤約25-30分鐘左右,至蛋糕中心位置觸摸有明顯彈性。

香草奶油霜材料:(共:2004克)

1300 克……糖粉

681 克……無(wú)鹽黃油(室溫軟化)

6 克……香草醬

15 克……重奶油/厚奶油/淡奶油

2 克……玫瑰水

適量克……食用色素

制作步驟:

1、將軟化的黃油放入攪拌機(jī)內(nèi)攪打至輕盈蓬松,分次加入糖粉攪拌至光滑細(xì)膩。

2、加入香草醬、玫瑰水(非必須)和淡奶油,繼續(xù)攪拌至完全吸收。

3、保留一部分白色的奶油霜,剩余的分別調(diào)色并裝入裱花袋中(內(nèi)置多孔花嘴)。

裝飾&完成:

1、將三個(gè)蛋糕用奶油霜涂層疊起,表面涂抹薄層奶油霜后,速凍幾分鐘。

2、用準(zhǔn)備好的各色奶油霜在蛋糕上分塊擠滿為止,注意不要大面積擠同一顏色。

注意事項(xiàng)

1、如果沒(méi)有6寸模具,可以把此配方量加倍改成8寸的,或者3倍后改成9寸的。

2、攪拌蛋糕面糊時(shí)如果發(fā)現(xiàn)有結(jié)塊的黃油不用擔(dān)心,加入干粉材料繼續(xù)攪拌就會(huì)好起來(lái),而且其實(shí)它對(duì)這個(gè)蛋糕沒(méi)什么影響。

3、如果沒(méi)有酸奶油,也可以用全脂酸奶(濃稠的那種)替代,事實(shí)上你可能根本吃不出來(lái)它們的區(qū)別。