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注意:煎烤之中,會發(fā)出濃煙與香味,咖啡豆的外皮也會到處蹦開
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陶瓷材質(zhì)的大優(yōu)點是耐高溫,導熱好,烤制一次成型
甜度大的慕斯,稍微多吃幾口就會讓你覺的蛋糕很膩


大約可以冷凍保存周的時間
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平均
Tips:糊化后的面團放涼后會變硬,所以必須要多加注意


每一間烘焙墊都有它自身的優(yōu)點和缺點,強調(diào)它的優(yōu)點,避免它的缺點,這樣才能鼓起工作中的士氣
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放入冷藏保存至少0分鐘
酵母在-℃時是活躍的,溫度較高時,酵母的活性較強,生長和繁殖的速度較
此時產(chǎn)品開始進入不安全階段`


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主面團的狀態(tài)一開始濕粘是很正常的,廚師機和面包機無壓力,手揉的同學可能會懷疑人生,要堅定信念,盡量不要加粉,揉至出膜就不粘手了,后整形的時候我完全沒加手粉也不會粘
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