溫州排名蛋糕面包培訓(xùn)排行榜,只有經(jīng)過蛋糕面包烘焙培訓(xùn),并且通過烘焙芋泥制作,老奶油蛋糕的制作,老奶油蛋糕才能使我們?cè)黾訉?duì)知識(shí)的儲(chǔ)備和技能的拓展。
1.烘焙芋泥制作
荔浦芋去皮洗凈,切塊,大火蒸30分鐘,倒入廚機(jī)攪拌至光滑細(xì)膩,無顆粒感,加入白雕細(xì)糖、牛奶、白雕奶油、紫薯粉攪拌均勻 好備用。 做芋泥奶油三明治,將100鉆石奶油加入細(xì)砂糖中打至90%,然后加入芋泥餡,攪拌均勻,冷藏備用。
2.老奶油蛋糕的制作
還記得小時(shí)候吃過的老奶油蛋糕的味道嗎? 當(dāng)你咬它時(shí),它又甜又軟,很好吃。 現(xiàn)在烘焙圈里有一股懷舊風(fēng)。 面包師在保留蛋糕形狀的同時(shí),提高了原材料和工藝水平。 蛋糕柔軟濕潤,帶有濃郁的乳香,冷藏后如冰淇淋般順滑。
3.老奶油蛋糕
蛋糕糊制作。將雞蛋、水、百鉆SP復(fù)配蛋糕乳化劑、百鉆柔潤蛋糕預(yù)拌粉加在一起,中速速攪拌1分鐘左右,再快速攪拌2-3分鐘,打到面糊比重到0.4。慢速加入色拉油,攪拌4分鐘左右,將色拉油和面糊攪拌均勻。這階段一定要慢速攪拌充分,烤出來蛋糕組織才更細(xì)膩。
烘焙芋泥制作,老奶油蛋糕的制作,老奶油蛋糕了解完了,還想不想多了解點(diǎn),請(qǐng)撥打下面的電話聯(lián)系我們。溫州排名蛋糕面包培訓(xùn)排行榜
尊重原創(chuàng)文章,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處與鏈接:http://bceiu.cn/news_show_4216963/,違者必究!