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芒果班戟

班戟是西方人很喜歡的甜品,但經(jīng)過香港人的打磨,已經(jīng)變成港式甜品的經(jīng)典之一。香港人將班戟和芒果完美的結(jié)合在一起,每次品嘗的時(shí)候都會(huì)由衷欽佩發(fā)明如此美味組合的人,芒果的香甜,奶油的軟滑,加上西式的薄餅。經(jīng)過香港人的創(chuàng)造改良,芒果班戟已經(jīng)變成了經(jīng)典的港式甜品。

芒果班戟的材料:

牛奶250克,白砂糖30克,低粉75克,雞蛋黃四個(gè)(如果雞蛋個(gè)頭太小,可適當(dāng)增加1~2個(gè)),黃油15克,金鉆植脂奶油適量,大臺(tái)農(nóng)芒3個(gè)。

芒果班戟做法:

牛奶中篩入低粉。

牛奶和低粉攪拌均勻。

雞蛋加20克糖打散打勻。

加入牛奶低粉糊中,攪勻。

加入液態(tài)油,攪勻。

攪勻后將面糊過篩。

用不粘鍋?zhàn)雒嫫?大約3大勺做一張,旋轉(zhuǎn)鍋?zhàn)颖M量攤均勻,邊緣有點(diǎn)干結(jié)就可以用筷子慢慢挑起了,兩面煎好后放盤子中晾涼

淡奶油加30克糖打發(fā)。為了解膩加了一小勺檸檬汁,檸檬汁在奶油打發(fā)后加入,繼續(xù)打幾下即可。

芒果去皮切塊。

面皮徹底晾涼后,中間放一勺打發(fā)奶油,加一塊芒果塊。

然后在果肉上再蓋一層奶油。

四邊交疊翻面即可。天熱包好后放冰箱冷藏。