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武漢培訓(xùn)酸辣粉哪里好(螺螄粉好吃嗎)

日期:2022-06-09 10:40:39     瀏覽:388    來(lái)源:武漢食為先小吃
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1.學(xué)做小吃需要多長(zhǎng)時(shí)間

學(xué)做小吃需要多長(zhǎng)時(shí)間? 為了解決這個(gè)問(wèn)題,很多小吃培訓(xùn)項(xiàng)目只需要5-7天,當(dāng)然,這是在專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員和自己能夠積極學(xué)習(xí)的情況下。老師再好,不好好學(xué)習(xí)可能也學(xué)不會(huì)。5-7天,也就是一周之內(nèi),能接受這個(gè)學(xué)習(xí)時(shí)間嗎,大部分想要學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的人都是可以的。

2.螺螄粉中的臭味來(lái)自哪里

知道了螺螄粉的氣味從何而來(lái),也許你就明白為什么有些人喜歡吃螺螄粉了。螺螄粉的香味來(lái)自里面的酸筍。酸筍經(jīng)過(guò)發(fā)酵,吃起來(lái)又咸又酸又臭,酸菜是我國(guó)的傳統(tǒng)美食。可以說(shuō),北方人和南方人都愛(ài)吃酸菜,但還是有區(qū)別的。南方人,尤其是西南地區(qū),偏愛(ài)酸菜,這是由地理環(huán)境決定的。所以,這種酸筍,從小就吃慣了,不會(huì)覺(jué)得臭,相反,是一種美味。

3.螺螄粉好吃嗎

很多人就是吃螺螄粉接受不了,但吃過(guò)幾次之后,就會(huì)慢慢愛(ài)上它的味道。吃螺螄粉就喜歡這種味道,紅油湯配炒腐竹,青菜,酸筍,這是一碗美味的螺螄粉,酸、辣、鮮、辣,尤其是冬天,吃一碗蒸,身體就不會(huì)覺(jué)得冷了。世界上有很多美食,有人喜歡有人討厭,也許現(xiàn)在討厭螺螄粉的味道,未來(lái)的某一天會(huì)喜歡上這種鮮味。

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4.肥腸面的配料技術(shù)培訓(xùn)

搓洗肥腸*用香醋,雖然價(jià)格略貴,但去腥效果以及醋香味比白醋要好得多。2.肥腸汆水,可將其腥臭味基本去除,撈出過(guò)涼,再加醪糟煮制后,不僅口感變彈,且能將膽固醇含量降到*。3.肥腸要“見(jiàn)油”炒過(guò)才香,煸至起泡馬上烹香醋、醬油,能*程度地吸收酸香和醬色。4.炒制肥腸時(shí),烹入的醋要多一點(diǎn),因?yàn)樗S著加熱會(huì)揮發(fā)掉一部分。5.熬紅湯時(shí)加點(diǎn)葡萄酒的做法是跟西餐大廚學(xué)的,淡淡的酒香很迷人,且去腥增鮮效果很好。6.肥腸可以一次多做點(diǎn),在湯汁中泡上兩天,更加入味。

5.面食培訓(xùn)面的質(zhì)量挑選也很重要

隨著人民生活水平不斷提高,生活環(huán)境和生活方式的日益改善,不但對(duì)面條的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提出更高要求,對(duì)面的質(zhì)量也是有著特別的要求和經(jīng)驗(yàn)國(guó)內(nèi)制面行業(yè)中比較普遍存在的問(wèn)題是面條質(zhì)量不穩(wěn)定,酥條多。生產(chǎn)的大多數(shù)面條多以特二粉和標(biāo)準(zhǔn)粉為原料,加工出來(lái)的掛面粘彈性差、溶出率高、烹煮時(shí)間長(zhǎng)、缺乏良好的口感;方便面有時(shí)也存在口感軟粘,缺乏彈力,含油量高,復(fù)水時(shí)間長(zhǎng)等缺陷。

6.手工拉面的制作方法

蒸煮鍋?zhàn)竺妫?一滾放入青菜葉,煮熟撈入大老碗,炒鍋先燒上油,再來(lái)調(diào)面只有少量的辣椒粉依個(gè)人口味放,又一怪:“油潑辣子一道菜”,所以我們辣子放的多,一勺左右,撒上蔥花,滾油對(duì)著料澆下去,呲啦一聲香味兒就出來(lái)了!再倒點(diǎn)生抽,放點(diǎn)鹽,把剛才兩樣配菜放進(jìn)去,正宗的老陜?nèi)弦挥蜐娒婢统鰻t了!攪勻就著蒜,再晾碗稠稠的面湯,過(guò)癮地咥!

7.牛肉面制作培訓(xùn)

很多外地的朋友誤以為小面就是沒(méi)有肉的素面,其它面和小面的區(qū)別就是有肉臊,味道其實(shí)差不多。作為地道的人,我肯定不同意這種不負(fù)責(zé)任的說(shuō)法。今天小面幫幫就要改變大家這樣的想法,為的紅燒牛肉面正名。一碗紅燒牛肉面的關(guān)鍵就在于燒制牛肉的方法,所有的味道全都蘊(yùn)含在這牛肉原湯里。無(wú)需其它多余調(diào)料,吃的就是牛肉和原湯的本味。小面幫幫本著讓面館老板時(shí)、心、力、錢(qián)的經(jīng)營(yíng)宗旨,教你兩種最簡(jiǎn)便有效的方法。

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學(xué)員評(píng)價(jià)ASK list

  • 女**評(píng)價(jià):在食為先報(bào)名參加了一個(gè)早餐腸粉的培訓(xùn),師傅很耐心指導(dǎo)并結(jié)合實(shí)踐。我學(xué)會(huì)了如何制作美味的腸粉,謝謝師傅
    手機(jī)號(hào)碼: 159****2183   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2025-05-04
  • 女**評(píng)價(jià):和*室友一起加盟的食為先,我們幾個(gè)大男人以前從來(lái)沒(méi)有下過(guò)廚的,這個(gè)加盟費(fèi)比較便宜,我們剛畢業(yè),自己七拼八湊剛好夠。比較繁瑣得事情都在前期,店鋪選址公司給了很多的參考意見(jiàn),*后我們定在了人流量比較大的,而且附近有夜場(chǎng),半夜吃點(diǎn)心得人也比較多。店面裝修完全不用我們操心,所有加盟店統(tǒng)一風(fēng)格,公司負(fù)責(zé)。然后免費(fèi)培訓(xùn)員工,從基礎(chǔ)操作到進(jìn)貨出貨,貨品擺放,味道調(diào)試等等,我們只要負(fù)責(zé)督工就好了。新店開(kāi)業(yè)人爆滿(mǎn),公司還派了直營(yíng)店的專(zhuān)業(yè)師傅過(guò)來(lái)幫忙了好多天,之后還偶爾過(guò)來(lái)把關(guān)味道,感覺(jué)自己選了一家負(fù)責(zé)任的公司,只要數(shù)錢(qián)就好
    手機(jī)號(hào)碼: 133****1648   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2025-05-04
  • 未**評(píng)價(jià):我是在那里學(xué)的炭火燒烤,現(xiàn)在生意非常好,每天從下午開(kāi)始一直忙到晚上十點(diǎn)多,基本上每天東西都能賣(mài)完,可能跟我的地段好也有原因,但是旁邊幾家生意都沒(méi)我的好啊。
    手機(jī)號(hào)碼: 156****4093   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2025-05-04
  • 未**評(píng)價(jià):我在食為先學(xué)過(guò)燒臘,他們那里教學(xué)很細(xì)心,味道非常好,價(jià)格還不貴。我現(xiàn)在生意還不錯(cuò)強(qiáng)多了??梢匀タ纯?
    手機(jī)號(hào)碼: 133****3621   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2025-05-04
  • 曹**評(píng)價(jià):決定了去食為先學(xué)習(xí)手藝,師傅水平特別高,有學(xué)廚師的長(zhǎng)期班,而且很有耐心地教,讓人受益匪淺,學(xué)會(huì)西點(diǎn)可以回家做給家人吃。
    手機(jī)號(hào)碼: 181****5153   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2025-05-04
  • 張**評(píng)價(jià):食為先還可以,學(xué)習(xí)的人好多,環(huán)境也挺好的,我哥學(xué)習(xí)酸辣粉的時(shí)候我去了,東西挺好吃。
    手機(jī)號(hào)碼: 131****4385   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2025-05-04
  • 王**評(píng)價(jià):食為先技術(shù)不錯(cuò),老師也很負(fù)責(zé),那次我去學(xué)湖南大碗菜技術(shù),老師很耐心的給我一步步的講解,因?yàn)槲沂峭獾氐?。他們還管吃住,挺好的。推薦大家去學(xué)技術(shù)。
    手機(jī)號(hào)碼: 137****4303   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2025-05-04
  • A**評(píng)價(jià):*品牌還是比其他培訓(xùn)機(jī)構(gòu)放心一點(diǎn)。都說(shuō)食為先的老師技術(shù)好,教的腸粉味道好沖著這點(diǎn)報(bào)的培訓(xùn)覺(jué)得還不錯(cuò)。
    手機(jī)號(hào)碼: 181****1043   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2025-05-04
  • 張**評(píng)價(jià):口味比較外面的好一點(diǎn)!學(xué)習(xí)也都是現(xiàn)場(chǎng)實(shí)物操作!不懂得問(wèn)師傅師傅也會(huì)很詳細(xì)講解清楚!學(xué)的種類(lèi)差不多有150多個(gè),挺好的
    手機(jī)號(hào)碼: 135****1608   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2025-05-04

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