司康餅(scone),是英式快速面包 (Quick Bread) 的一種,它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方,一塊有長(zhǎng)久歷史并被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運(yùn)之石 (Stone of Destiny)的石頭而來(lái)的。今天來(lái)做一做這個(gè)司康之石吧!
高粉50克,低粉150克,黃油45克,蛋液40克,細(xì)砂糖35克,淡奶油60克,泡打粉4克,鹽1克,肉松30克
司康的做法
步驟1:材料稱量準(zhǔn)備好。
步驟2:干凈的盆里放入黃油、低粉、高粉、細(xì)砂糖、鹽,泡打粉。
步驟3:帶上一次性收套搓勻,直到黃油與盆中粉類混合均勻。
步驟4:黃油和粉類混合均勻之后,加入淡奶油和蛋液。
步驟5:用刮刀翻拌均勻到后面不好翻拌的時(shí)候可以用刮刀一邊按壓一邊翻拌直到?jīng)]有干粉
步驟6:然后加入海苔肉松。步驟7:繼續(xù)混合均勻了就可以了。
步驟8:此時(shí)烤箱可以開(kāi)始預(yù)熱,180度開(kāi)始預(yù)熱。混合好的面團(tuán)放在揉面墊上,用搟面杖搟平,雙手慢慢按壓搟平也可以。
步驟9:然后對(duì)折。步驟10:再搟成1.5-2厘米厚的長(zhǎng)方形。
步驟11:然后用刀切成8份小三角。
步驟12:擺入鋪了油紙的烤盤中。
步驟13:準(zhǔn)備好一個(gè)蛋黃打散備用。
步驟14:然后刷上一層蛋黃液。
步驟15:放入預(yù)熱好的烤箱中180度烤23分鐘,每個(gè)烤箱的脾氣都不一樣,要根據(jù)自己烤箱的情況來(lái)調(diào)整時(shí)間和溫度。
步驟16:烤好的司康是外脆里軟的。
步驟17:配上一杯茶或者牛奶又或者是你想喝的,就可以享受美美的下午茶了!