營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)*的重點(diǎn)扶持產(chǎn)業(yè),并且隨著社會(huì)的發(fā)展,以及人們生活水平的提高,居民個(gè)人對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注度越來(lái)越高,從*初的吃飽已經(jīng)成功的轉(zhuǎn)變到現(xiàn)在的吃好,因此社會(huì)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才的需求非常大。

營(yíng)養(yǎng)師作為新興的行業(yè)之一,無(wú)論是工作現(xiàn)狀還是未來(lái)工作前景都非?？捎^,并且待遇也是非常不錯(cuò)的。我國(guó)目前營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才十分緊缺,營(yíng)養(yǎng)師是一個(gè)非常熱門(mén)的職業(yè)。

營(yíng)養(yǎng)師一般可以在食堂、餐廳、賓館、機(jī)關(guān)、學(xué)校、幼兒園、社區(qū)、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、保健品生產(chǎn)、銷(xiāo)售企業(yè)、健身房、美容院、社區(qū)、養(yǎng)老院、各類(lèi)學(xué)校、以及專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)、服務(wù)、營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等各類(lèi)企事業(yè)單位工作?？梢哉f(shuō)就業(yè)方向也是非常廣泛的。

三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師(具備以下條件之一者)

(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上。

(2)取得四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師*證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。

(3)取得四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師*證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。

(4)具有醫(yī)學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)*專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū)。

(5)具有非醫(yī)學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)*專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū),連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。

(6)具有非醫(yī)學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)*專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū),經(jīng)三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。

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細(xì)菌性食物中毒p322

1、流行病學(xué)特點(diǎn): 

①發(fā)病率高,病死率不一定高

②夏秋季發(fā)病率高

③動(dòng)物性食品是引起中毒的主要食品

3、發(fā)病機(jī)制: ①感染型;②毒素型;③混合型

4、預(yù)防措施: ①②③教材P174

河豚魚(yú)中毒:p323

    有毒成分:河豚毒素(TTX),卵巢*毒,春季*易發(fā)生

    中毒機(jī)制:神經(jīng)系統(tǒng)

    中度癥狀、急救、預(yù)防:癥狀重、死亡率高、無(wú)特效藥;