烘焙實用

做過裱花蛋糕的童鞋都應(yīng)該深有體會了,用動物奶油裱花實在是很有難度的,特別是夏天的時候,才剛開始不久,奶油就已經(jīng)融化掉而油水分離了。但是用植物奶油則不會有這種情況了,無論溫度是多少,植物奶油總會把*好的一面表現(xiàn)給你們看。

咱們在蛋糕店櫥窗里看到的裱花蛋糕就是用植物奶油做的,無論店里的溫度多少,它始終保持著*漂亮的樣子,一直沒有變化啊,這讓用動物奶油做蛋糕的童鞋情何以堪啊~

在給蛋糕裱花的時候,就算是熟練的童鞋也不能保證*的成功率,所以商家不會去選用失敗率如此高的動物奶油。

植物奶油的致命缺陷

這么說來,植物奶油真的要比動物奶油要好咯?

不,植物奶油有一個非常致命的缺點(diǎn)!那就是植物奶油是人工合成的,并非是*的,是以氫化油輔以其它添加劑合成出動物奶油的味道,可以說是動物奶油的"仿制品"吧!

一般的植物奶油都含有大量的反式脂肪酸,但隨著制作工藝的提升,現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)了無反式脂肪酸的植物奶油,某些商家宣稱植物奶油對人體的危害已經(jīng)降低到*低點(diǎn)了,甚至比動物奶油還要好!不錯,市面上的確已經(jīng)出現(xiàn)了無反式脂肪酸的植物奶油了。但是!你怎么確定自己買到的、吃到的就是用這種植物奶油呢?新聞已經(jīng)報道過許多商家的食物標(biāo)簽迷糊不清、甚至完全不符合*標(biāo)準(zhǔn)的情況,在這種情況下你到底能相信誰呢?商家唯利是圖,標(biāo)簽可信度有多少,這個得自己琢磨了~

不考慮其他因素,植物奶油由于價格低、性狀穩(wěn)定,純粹當(dāng)做裱花練習(xí)的話還是非常好的。

或許有*,

植物奶油可能會"沉冤得雪",

也可能落入"萬丈深淵",

但在這之前希望大家多擦亮眼睛,

畢竟玩烘焙的初衷之一就是為了健康!