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1.次次吃腸粉的感受
要說*次吃腸粉的感受還是不錯的,畢竟腸粉還是比較出名的說明還是受大部分人的喜歡的,有的口味重的人比如川渝地區(qū)的人可能會覺得比較清淡。但是不可否認(rèn)的是腸粉的味道還是比較鮮美的,種類豐富可以自己選擇喜歡的。
2.腸粉是用什么粉做的
腸粉是廣東著名的小吃,歷史悠久,起源于唐代。用雞蛋、蔬菜、肉末等各種配料包裹在薄薄的面團(tuán)中,*淋上特制的醬汁,香香可口。晶瑩剔透細(xì)膩,入口即化,但非常有彈性??谖兑捕喾N多樣,有牛肉卷、蝦卷、豬肉腸粉等,也有素腸粉。每個地區(qū)都會根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍程攸c(diǎn)調(diào)整口味。傳統(tǒng)腸粉是用粘米制成的,現(xiàn)在一般都用粘米粉比較快。同時,還加入了澄粉,讓腸粉更加細(xì)膩晶瑩剔透。
3.做廣式腸粉的技巧
做廣式米粉時要記住一個小技巧,不要只是把米粉放在混合物里,加入兩種米粉和玉米淀粉,使米粉更加透亮光滑。其次,舀到盤子上時要注意面糊的量。搖動盤子,使其流動均勻,這樣蒸出來的米粉會更薄一些。*,蘸醬里的魚露*不要,因為魚露可以增加鮮味。按照這種方法,米粉又嫩又滑,味道鮮美。
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