蓋澆飯技術(shù)在哪里學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?蓋飯之所以叫做蓋飯,是指把烹煮好的菜肴蓋在飯上,和飯一起食用,*南方常在米飯上澆上菜和菜汁一起食用,稱作蓋澆飯。傳統(tǒng)蓋飯有地三鮮蓋飯,肉段燒茄子蓋飯、木須柿子蓋飯等,起源于四川,流傳于北方,東三省*為流行。由于用料簡便,價格便宜,相對更加營養(yǎng),且制作方便,通常作為快餐廣受學(xué)生朋友和上班族的歡迎。

整體而言,蓋飯算是一種快餐食品,它的特性有點類似美國的漢堡,是一種立即可食用的大眾食物,對工作比較忙碌的人來說,它具備了便利、美味、營養(yǎng)等優(yōu)點,也深深影響了快節(jié)奏人們的生活,這點從發(fā)明蓋飯后,蓋飯種類累積愈來愈多中可見端倪。到今天,蓋飯的歷史足有百年之久,可說是累積了百年的料理,它的盛行,也反映了時代潮流中分秒必爭的商業(yè)特性,未來,它將會繼續(xù)流傳下去。蓋澆飯的主要特點是飯菜結(jié)合,食用方便,既有主食米飯,又有美味菜肴。但不象食用飯菜那樣要用較多的餐具擺到桌上,而是將飯菜盛于一盤,簡單方便,既可放在桌上食用,也可以用手端上吃。

蓋澆飯技術(shù)在哪里學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?

蓋澆飯培訓(xùn)內(nèi)容:

1:刀工

  一步,主要系統(tǒng)學(xué)刀工技能。這里重點學(xué)掌握各類食材的切制手法、技巧等知識。

2:配菜

  二步,主要系統(tǒng)學(xué)各類菜品的搭配。這里重點學(xué)掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知識。

3:原料處理

  三步,主要系統(tǒng)學(xué)各種肉類食材的處理方法。這里重點學(xué)掌握每種肉類食材的腌制、去腥、初加工等知識。

4:烹飪菜肴

  四步,主要系統(tǒng)學(xué)每道菜肴的烹飪方法。這里重點學(xué)掌握每一道菜肴的完整烹飪手法、技巧、拋鍋、火候、時間、調(diào)味、裝盤等知識。

蓋澆飯快餐米飯在現(xiàn)在的快節(jié)奏生活中占據(jù)十分巨大的比例,蓋澆飯擁有出餐快翻臺率高的特點,成都蜀媽師傅告訴您做小吃想要生意好,學(xué)一個好的味道是很關(guān)鍵的,成都蜀媽快餐米飯培訓(xùn)中心師傅手把手教學(xué),隨到隨學(xué),包教包會。

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