南京建鄴區(qū)濕面小面培訓(xùn)排行榜,隨著我國的發(fā)展,南京特色粉面培訓(xùn)也是比較火的,接下來我就和大伙說說培訓(xùn)學(xué)習(xí)拉面制作的好處,削面技術(shù)培訓(xùn),肥腸面的制作學(xué)習(xí),面點培訓(xùn)內(nèi)容是非常豐富的,面食培訓(xùn)面的質(zhì)量挑選也很重要,面食是人們必不可少食物,蒸菜技術(shù)培訓(xùn),蒜蓉粉絲蒸扇貝,蝦仁蒸蛋制作培訓(xùn)。
1.培訓(xùn)學(xué)習(xí)拉面制作的好處
在學(xué)校學(xué)習(xí)可以學(xué)到很多的一些列的拉面制作技術(shù),最主要的學(xué)習(xí)之后還可以開店指導(dǎo),選址和煮湯的技術(shù)以及調(diào)料的制作。并加以實踐,學(xué)員在學(xué)校有比較扎實的基礎(chǔ)知識。技術(shù)進(jìn)步的速度更快。牛肉拉面培訓(xùn)學(xué)校采用了手把手教學(xué)+學(xué)員實際上手操作的教學(xué)模式,這讓學(xué)生在學(xué)校期間增加自己的動手能力,畢業(yè)后完全可以獨當(dāng)一面。
2.削面技術(shù)培訓(xùn)
刀削面,顧名思義,全憑刀削,是藝術(shù)與美食的結(jié)合。刀不離面,面不離刀,個中技巧,全憑自找。只見面點師左手托起和好的長方形面柱放于左肩,右手持一銀光閃閃的月牙形鐵皮彎刀,對準(zhǔn)熱氣翻江倒海的湯鍋,嚓、嚓、嚓、彎刀有節(jié)奏地?fù)]舞,白玉似得面片如飛花墜玉,紛紛跳入湯鍋。整個制作過程,面點師氣定神閑,彎刀吞吐自如。隨著速度的提升,彎刀如一道道閃電,又似流星追月,在面點師的肩上劃出白色的弧形,一片趕著一片,一刀連著一刀。
3.肥腸面的制作學(xué)習(xí)
一般菜市場或者超市都有賣的,我是在超市買的,他們稍微有清理,還是有很重的味道,一般大腸里面都會有很厚的油脂什么白白的東西,要翻過來清洗,把它清理掉,如果太長的話可以切段處理直到清洗到水清為止,再倒入適量白酒,稍微多點沒事兒,浸泡下有很好的去味效果
4.面點培訓(xùn)內(nèi)容是非常豐富的
面點培訓(xùn)內(nèi)容非常豐富,包括食品安全知識、面點基礎(chǔ)知識,重點講解了瓦楞餃、油潑面、豆包、手抓餅等小食的制作方法。培訓(xùn)過程中,面點師傅重點講解了面水配比、餡料調(diào)味等方面細(xì)節(jié)地把控,并進(jìn)行了具體的演示。隨后,大家在面點師傅的指導(dǎo)下開展實際操作,遇到問題當(dāng)場進(jìn)行咨詢,現(xiàn)場氛圍極為熱烈,在互幫互學(xué)中,提高了殘疾人自身素質(zhì)和就業(yè)能力,大家都表示受益良多。
5.面食培訓(xùn)面的質(zhì)量挑選也很重要
隨著人民生活水平不斷提高,生活環(huán)境和生活方式的日益改善,不但對面條的色、香、味和營養(yǎng)價值提出更高要求,對面的質(zhì)量也是有著特別的要求和經(jīng)驗國內(nèi)制面行業(yè)中比較普遍存在的問題是面條質(zhì)量不穩(wěn)定,酥條多。生產(chǎn)的大多數(shù)面條多以特二粉和標(biāo)準(zhǔn)粉為原料,加工出來的掛面粘彈性差、溶出率高、烹煮時間長、缺乏良好的口感;方便面有時也存在口感軟粘,缺乏彈力,含油量高,復(fù)水時間長等缺陷。
6.面食是人們必不可少食物
營養(yǎng)品質(zhì)是指小麥籽粒中含有的人體所需的各種營養(yǎng)成分的質(zhì)量好壞,小麥籽粒蛋白質(zhì)包括清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、麥谷蛋白,前兩類主要存在于胚和糊粉層中,這兩類蛋白中賴氨酸含量豐富,營養(yǎng)價值較高;后兩類主要存在于淀粉體中,為貯藏型蛋白,是小麥面筋的主要成分。小麥籽粒品質(zhì)主要取決于蛋白質(zhì)中的面筋蛋白,面筋蛋白受遺傳控制,也受環(huán)境影響。
7.蒸菜技術(shù)培訓(xùn)
蒸菜相對于其它烹飪方式來說,更加的原汁原味,還能保持食物原本的營養(yǎng),是一種非常健康的飲食方式。很多朋友不會做飯,就可以學(xué)習(xí)蒸菜,它的做法比較簡單,味道也是非常好的。蒸菜也寓意日子蒸蒸日上,越過越紅火。
8.蒜蓉粉絲蒸扇貝
食材:扇貝、粉絲、紅椒、蔥、姜、鹽、蒸魚豉油。做法:姜、蒜、蔥和辣椒切碎,粉絲放到溫水中泡軟。扇貝洗凈去泥腸,扇貝殼刷干凈放到盤中。鍋中加油,放入蔥姜蒜末炒出香味;再放入蒸魚豉油、料酒、鹽和糖煮成湯汁。扇貝殼里放入粉絲,澆上熬好的湯汁,再放上扇貝肉和蒜蓉,上鍋蒸8分鐘即可。
9.蝦仁蒸蛋制作培訓(xùn)
食材:雞蛋、蝦、鹽、香油、生抽、蔥花。做法:蝦去殼,剔除蝦線。雞蛋打散加鹽攪拌均勻,再加入適量的溫水?dāng)嚢杈鶆?。蛋液過濾一下放到蒸碗中,包上保鮮膜上鍋大火蒸15分鐘。時間到放入蝦仁,再蒙上保鮮膜蒸5分鐘。撒上香蔥、生抽和香油,即可出鍋。
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