廚師證作為一名廚師的第二張身份證,是每一位廚師必備的證書。無論你是上班、開店還是出國(guó)務(wù)工都是認(rèn)可的。面對(duì)別人的詢問,你可以自豪的對(duì)別人說你是高級(jí)廚師,你是特級(jí)技師等。等級(jí)劃分廚師證共分五個(gè)等級(jí)初級(jí)(*五級(jí))中級(jí)(*四級(jí))高級(jí)(*三級(jí))技師(*二級(jí))高級(jí)技師(*一級(jí))。報(bào)考費(fèi)用大概在1000-3000元左右。廚師證考試科目包括理論知識(shí)考試和操作技能考核兩個(gè)部分,均實(shí)行百分制。理論知識(shí)考試采用閉卷筆試方式,技能操作考核采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作方式。

考廚師證有哪些科目

理論知識(shí)要求:

1.熟悉某一菜系所用烹調(diào)原料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、性能、用途、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和鑒別、保管知識(shí)。

2.了解禽畜、魚類等原料的組織結(jié)構(gòu)、行刀部位和合理使用原料方面的知識(shí)。

3.掌握*原料的漲發(fā)原理和方法。

4.掌握吊湯的原理和制作要點(diǎn)。

5.熟悉食品雕刻及花式冷拼的知識(shí)。

6.掌握原料采購(gòu)、驗(yàn)收及生產(chǎn)、銷售、成本控制等方面的管理知識(shí)。

7.熟悉安全生產(chǎn)方面的知識(shí)。

8.熟悉*主要菜系的特點(diǎn)和*烹飪歷史發(fā)展的概況。

9.具備營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪美學(xué)、食品生化方面的基本知識(shí)。

民以食為天,近些年,人們的物質(zhì)生活水平不斷提高,餐飲行業(yè)得到了蓬勃的發(fā)展,生機(jī)無限。據(jù)相關(guān)*的數(shù)據(jù)資料顯示,餐飲業(yè)對(duì)人才的需求,呈逐年上漲趨勢(shì),這就說明烹飪行業(yè),是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),也是二十一世紀(jì)就業(yè)的熱門職業(yè)。前景嘛,當(dāng)然是非常廣闊的。