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日本用餐禮節(jié)介紹

日期:2009-04-03 14:35:00     瀏覽:141    來源:東莞外語培訓網(wǎng)

禮數(shù)1∶進包廂,鞋怎么放?

  應該將鞋頭朝外放。其步驟為∶

  1.人面朝包廂脫下鞋子。

  2.蹲坐在廊間。

  3.用手將鞋子拎起調(diào)頭往內(nèi)放,以免他人行走時不小心踢到。不可貪圖方便,背對包廂將鞋子脫掉,這是不禮貌的。

  禮數(shù)2∶進了包廂,座位怎么安排?

  正式宴會,晚輩要比長輩先到。進入包廂后,主人或上司應該坐在靠內(nèi)離門口最遠的地方,而職位最基層的人,則坐在離門口最近的地方,方便幫忙傳菜或關門的動作。如果是私人聚會,通常會由該付錢的人坐在離門口近的地方。

  禮數(shù)3∶坐定后,隨身包包怎么放?

  放在自己的背后。

  禮數(shù)4∶該怎么坐呢?

  正式應該是雙腳跪坐,大腿壓住小腿,左右腳掌交疊;不過這樣坐容易疲勞,因此也可以雙腳彎成倒V字體,斜坐在墊子上。當前臺灣有改良式的包廂,就是和式桌下有方形凹槽,不習慣跪坐的人,就順其將腳直放。

  禮數(shù)5∶招呼服務生的方法? 

  通常日本料理店清一色都是女服務生,在招喚服務生時,不能大聲呼喝,通常尊稱對方為[Onesan(大姐)]即可

  禮數(shù)6∶誰來點菜?

  如果是公司聚會,一般由下屬拿起菜單,詢問上司想要點什么菜,大致上要先點酒,接著再點基本必點的菜∶生魚片、前菜(開胃菜)、清湯、煮物、燒物,其余菜色可隨情況增加。

禮數(shù)7∶上酒后該怎么做?

  男性持酒杯的方法,是用拇指和食指輕按杯緣,其余手指自然向內(nèi)側彎曲。女性持酒杯的方法:右手拿住酒杯,左手以中指為中心,用指尖托住杯底。如果上司的酒快喝完了,女性職員或?qū)傧?,應適時幫對方斟酒,無論是啤酒或者清酒,斟酒時,都由右手拿起酒瓶,左手托住瓶底,接受斟酒時,要以右手持杯,左手端著酒杯底部。兩人對飲時,必須先幫別人斟酒,然后再由對方幫自己斟,不能自己斟酒。

  禮數(shù)8∶筷子如何擺?

  筷子取出后,筷袋應縱排于食物左側,或放置坐墊旁??曜觿t橫擺,用餐中途要將筷子放回筷枕,一樣要橫擺,筷子不能正對他人??曜尤绻从袣堄嗖穗?,可用餐巾紙,將筷子擦干凈,不可用口去舔筷子,分不雅觀。如果沒有筷枕,就將筷套輕輕的打個結,當作筷枕使用。用餐完畢,要將筷袋入原來的紙?zhí)捉?,擺回筷枕上。

  禮數(shù)9∶用餐語該怎么說?

  用餐前要說∶[Itadakimasu(我要開動了)],由主人或上司先動筷;用完餐后要說∶[ Gozisosamadeshida],即是[我用完餐了,謝謝您豐盛的招待]。  

  禮數(shù)10∶芥末怎么用?

  方式1∶將生魚片盤中的芥末挖一些到醬油碟子內(nèi),與醬油攪拌均勻。

  方式2∶將芥末沾到生魚片上,再將生魚片沾醬油入食。沾佐料時應該沾前三分之一,輕輕沾取,不要貪多。許多日本人對臺灣人用日本料理,最感到不可思議的,就是好像主要是在吃芥末,而不是生魚片,其實佐料少量,才能吃出魚片的鮮度與原味。

  禮數(shù)11∶吃生魚片的順序?

  吃生魚片其實是有學問的,應該先由油脂較少,白肉的魚片先食用,而油脂較豐富或味道較重,如鮭魚、海膽、魚卵等,則到*食用。

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