小吃培訓(xùn)哪家好?小吃培訓(xùn)哪里好?專注培訓(xùn),多年經(jīng)驗,實操教學(xué),核心配方, 上百種技術(shù)詳細(xì)了解徐州哪里有雞蛋灌餅培訓(xùn)班
1.到哪里能學(xué)到雞蛋灌餅,手抓餅等小吃的技術(shù)?
雞蛋灌餅、手抓餅等這些制餅的技術(shù),根本不需要學(xué)習(xí),你花費(fèi)幾千元學(xué)的技術(shù),很可能是沒有用的,白花錢。一個簡單的事實是這些餅現(xiàn)在都在企業(yè)在生產(chǎn)成品,價格也不高,完全可以買來直接銷售。比如手抓餅,國內(nèi)生產(chǎn)品有思念、三全、糧全其美等。山東煎餅,也有國內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)。而且生產(chǎn)企業(yè)眾多。山東煎餅雖然是五谷雜糧制作的,但是它口感沒有手抓餅好。國內(nèi)*的山東煎餅,應(yīng)該算是濟(jì)南章丘的蟬翼餅,是用小米和雞蛋制作的,非常柔軟,非常香,而且好咬不累腮幫子。這種餅也有企業(yè)有生產(chǎn),完全可以直接拿來為我所用。個人看法,僅供參考。
2.哪里有生產(chǎn)線做雞蛋灌餅的餅皮的廠家?
雞蛋灌餅餅皮酥脆蛋鮮香,看你在哪個地方,我認(rèn)識一朋友在【冠)香、興、小、吃 】找人教的雞蛋灌餅的做法1:我做的是“燙面”的(就是不加酵母),不知道發(fā)酵的面是不是更好吃,下次試驗下,先揉面,加開水。2:再加少許鹽,和成一塊面團(tuán),稍微軟一點(diǎn)兒,靜置30分鐘左右,期間可以再多揉幾次。3:趁著餳面的時間,可以準(zhǔn)備雞蛋和需要灌的其它材料,雞蛋兩只,美極蝦3只,大家可以隨意選擇喜歡的配料,比如火腿叮、胡蘿卜叮、香菇叮、肉丁……等,不好意思,俺又教同學(xué)們混搭了,千萬別跟俺學(xué))雞蛋打勻,擱蔥花。4:這時候面也餳的差不多了,將面團(tuán)搓開,切成小劑子,壓扁。5:搟成圓薄片(搟的厚薄程度決定雞蛋餅的分層,搟的越薄,出來分層越多,如果不加雞蛋,就是我們常吃的千層餅啦)刷上油。6:搟成圓薄片(搟的厚薄程度決定雞蛋餅的分層,搟的越薄,出來分層越多,如果不加雞蛋,就是我們常吃的千層餅啦)刷上油。7:盡量搟薄,這樣烙出來才會酥酥脆脆,*用不沾平底鍋,少許油(不需要太多油),油五成熱時,小火慢煎,*次做,動作不熟練的朋友更要把火關(guān)小,不急,慢慢來把餅放進(jìn)去,再上面刷油,可以多刷點(diǎn)兒。8:翻面,小火再煎一會兒,顏色黃澄澄的就可以出鍋啦,切開,開吃吧。
3.杭州桐廬哪里有雞蛋灌餅,金餅果子等特色小吃?
如果不知道哪里有賣的您可以自己在家里做,下面我把雞蛋灌餅做法告訴您1.我們先把做灌餅的食物和調(diào)料,都準(zhǔn)備齊全。準(zhǔn)備一百二十克面粉,兩個雞蛋,兩三片生菜,還有適量的食用鹽,食用油,面粉,甜面醬,蔥。2.找個干凈碗出來,把備好的面粉,倒進(jìn)碗里面,再放進(jìn)去一點(diǎn)鹽,然后準(zhǔn)備一些溫水,先倒進(jìn)去一點(diǎn)溫水,用手?jǐn)嚢枰幌?,需要加水的時候,再加進(jìn)去,一點(diǎn)一點(diǎn)的倒進(jìn)去,邊倒邊攪拌著。3.把面粉慢慢的拌成絮狀,然后用手,揉成一個光滑的面團(tuán),面團(tuán)揉好后,就放在碗里,找個保鮮膜出來,把面團(tuán)包蓋住,讓面團(tuán)醒半個小時,醒發(fā)就可以拿出來了。4.在醒發(fā)面團(tuán)的過程中,我們可以再找來個碗,倒進(jìn)去一些面粉,然后找個干凈鍋,倒進(jìn)去適量的油,把火打開燒油,油燒熱后,開始關(guān)住火,把燒好的熱油,倒進(jìn)面粉碗里,拌成油酥,拌均勻。8.然后把卷好的面,用手按扁下去,再把搟杖拿出來,用搟杖子把面搟成橢圓形,四周旋轉(zhuǎn)著干,把面搟薄一點(diǎn),搟好后,再把另一個長條面拿出來,同樣的均勻涂抹油,再用搟杖,搟成一個薄薄的橢圓形。9.兩個圓薄餅搟好后,就可以把電餅鐺拿出來了,把電餅鐺的電源打開,電餅鐺發(fā)熱后,在鍋底刷上一層油,然后再把薄餅放進(jìn)去,博餅朝著鍋底下的一面,有點(diǎn)變色后,就能翻到另一面了,面餅有一面鼓起來的話,就用筷子,把鼓起來的面捅破,然后快速的把雞蛋打散,然后倒進(jìn)破口的餅里面。10.雞蛋液灌進(jìn)去餅里,用鏟子把餅按下去,然后兩面煎,都煎變顏色,都變成微黃,就可以關(guān)住電源,把煎好的餅?zāi)贸鰜砹恕H缓蟀褱?zhǔn)備的甜面醬拿出來,把餅的一面刷上甜面醬,再撒點(diǎn)蔥花在上面,再把備好的生菜,鋪放在餅上。11.用手把餅慢慢的卷起來,卷好后,把刀拿出來,然后把卷好的灌餅,從中間切開,切成兩半,我們的雞蛋灌餅,就做好了,可以聞見一股濃濃的蛋香味,吃上一口,滿嘴留香。
4.雞蛋灌餅的發(fā)源地在哪?
雞蛋灌餅就是一種小吃,起源于山西晉中地區(qū).在短時間內(nèi)流行于中原地區(qū).材料:批塔餅(Pitta Bread)1個,雞蛋1只,小蔥1棵,油50克,鹽,味精少許。做法:1.將雞蛋打入碗中。將蔥切成蔥花,加入碗中。同時根據(jù)個人口味加入鹽,味精。2.平底兒煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時,放入批塔餅。轉(zhuǎn)中小火。煎至開始變成金黃色時,將餅翻轉(zhuǎn)。3.用刀子在餅上畫一個T型的開口。用筷子從開口處將餅挑起,然后將攪好的雞蛋倒入。繼續(xù)用中小火煎至餅呈金黃色;餅中的雞蛋熟透后即可。現(xiàn)在有許多賣雞蛋灌餅的小攤,雞蛋灌餅也算一種早餐,有蛋有面有營養(yǎng)又方便很受歡迎。
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