品酒師是應(yīng)用感官品評技術(shù),評價(jià)酒體質(zhì)量,指導(dǎo)釀酒工藝、貯存和勾調(diào),進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)和新產(chǎn)品開發(fā)的人員。品酒技術(shù)是影響釀酒水平的關(guān)鍵技術(shù)之一。*釀酒企業(yè)有15600余家,從業(yè)人員超過800萬,從事品酒的技術(shù)人員接近30萬人。

⑴對入庫半成品酒進(jìn)行分級和質(zhì)量評價(jià);⑵提出發(fā)酵、蒸餾工藝改進(jìn)建議;⑶對酒的貯存過程進(jìn)行質(zhì)量鑒定;⑷對酒的組合和調(diào)味方案進(jìn)行評價(jià);⑸對酒產(chǎn)品的感官質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控;⑹選擇合理的釀酒工藝技術(shù);⑺對新產(chǎn)品的感官質(zhì)量進(jìn)行鑒定。

如何報(bào)考品酒師證書

準(zhǔn)備材料:

**鑒定報(bào)名回執(zhí)表一張,藍(lán)底2寸免冠彩照、單位開的工作年限證明、學(xué)歷證復(fù)印件、身份證復(fù)印件。將上述資料掃描發(fā)送至**技能培訓(xùn)中心。

品酒師申報(bào)條件

1、初級品酒師,以下條件具備一項(xiàng)即可。

1、連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

2、具有以高級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的技工學(xué)校、技 師*和職業(yè)技術(shù)*本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書。

3、具有本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)*?？萍耙陨蠈W(xué)歷證書。

4、有其他專業(yè)*?？萍耙陨蠈W(xué)歷證書,連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。

5、具有其他專業(yè)*?？萍耙陨蠈W(xué)歷證書,經(jīng)初級品酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書。

品酒師鑒定方式:

分為理論知識考試和專業(yè)能力考核。理論知識考試采用閉卷筆試等方式,專業(yè)能力考核采用現(xiàn)場實(shí)際操作方式。理論知識考試和專業(yè)能力考核均實(shí)行百分制,成績皆達(dá)60分及以上者為合格。中級品酒師和高級品酒師還須進(jìn)行綜合評審。