模塊一
生豆品種：阿拉比卡、羅布斯塔、利比利卡的對(duì)比
咖啡樹生長(zhǎng)過(guò)程中溫度、海拔、降雨量、土壤的影響
咖啡生豆的后續(xù)處理及保存
分段萃取與手沖實(shí)踐
?模塊二
非洲咖啡豆：埃塞爾比、肯尼亞、盧旺達(dá)等
瑕疵豆鑒定、分類和特征
杯測(cè)流程及方法
? [圖片3]模塊三
酸、甜、咸溶液練習(xí)
酸甜咸苦與烘焙的關(guān)系
沖煮過(guò)程中的酸甜咸
風(fēng)味輪與手沖實(shí)踐
? [圖片4]模塊四
咖啡為什么要研磨?
顆粒粗細(xì)度與工具的挑選
如何養(yǎng)豆
研磨顆粒分析，研磨度校正，提升研磨質(zhì)量
? [圖片5]模塊五
咖啡沖煮基礎(chǔ)
咖啡滋味物質(zhì)的萃取順序
咖啡萃取曲線、溶解率，萃取曲線的應(yīng)用
什么是悶蒸?有什么用?
? [圖片6]模塊六
咖啡豆烘焙機(jī)原理介紹和操作方法
咖啡生豆含水率判斷與影響
常見(jiàn)品種烘焙曲線分享
烘豆機(jī)操作實(shí)踐
? [圖片7]模塊七
整體知識(shí)回顧
理論考試
實(shí)操考試
? 師資介紹 [圖片8]林成軍老師
EHS咖啡首席精品咖啡講師、烘焙師
簡(jiǎn)介：8年多的咖啡從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，堅(jiān)持每天做杯測(cè)和烘焙
授課風(fēng)格：技術(shù)功底深厚，對(duì)待學(xué)生極富責(zé)任心，教學(xué)一絲不茍，非常注重學(xué)生的實(shí)戰(zhàn)能力和動(dòng)手能力，深受EHS學(xué)生的好評(píng)。
? [圖片9]禤禤老師
EHS咖啡金牌咖啡培訓(xùn)師
簡(jiǎn)介：4年多的咖啡從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，多次參與*手沖咖啡等賽事
授課風(fēng)格：作為一名女咖啡培訓(xùn)師，她對(duì)待教學(xué)一絲不茍，認(rèn)真負(fù)責(zé);對(duì)待學(xué)生親切友好。授課方式生動(dòng)形象，激情幽默，用自己的熱情感染著每一位學(xué)員。
?精品咖啡(specialty coffee)也叫做 “特種咖啡”“精選咖啡”。它是指由在少數(shù)極為理想的地理環(huán)境下生長(zhǎng)的具有優(yōu)異味道特點(diǎn)的生豆制作的咖啡。取決于他們所生長(zhǎng)的特殊的土壤和氣候條件他們具有出眾的風(fēng)味。這類咖啡再經(jīng)過(guò)嚴(yán)格挑選與分級(jí)，其質(zhì)地堅(jiān)硬、口感豐富、風(fēng)味特佳，才算是精選咖啡豆。使用精品咖啡豆制作的咖啡?，F(xiàn)在主要是采用手泡咖啡制作方式制作的咖啡，以發(fā)揮出咖啡豆本身具有的風(fēng)味。廣州咖啡師培訓(xùn)哪里好？廣州意趣教育歡迎你。
