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佛山煌旗小吃培訓(xùn)

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哪里學(xué)鹵菜正宗-佛山鹵菜培訓(xùn)學(xué)校推薦

日期:2022-05-10 17:48:15     瀏覽:358    來源:佛山煌旗小吃培訓(xùn)
核心提示:喜歡吃鹵菜的人多,你要是開店還是比較好的,開店,那就要有好的技術(shù)。在小吃培訓(xùn),培訓(xùn)從選材開始,一步一步的培訓(xùn);再到制作,制作過

喜歡吃鹵菜的人多,你要是開店還是比較好的,開店,那就要有好的技術(shù)。在小吃培訓(xùn),培訓(xùn)從選材開始,一步一步的培訓(xùn);再到制作,制作過程的操作方法,時(shí)間,火侯,技巧等講解,回答學(xué)員在操作時(shí)的疑問;再到出品。您動(dòng)手現(xiàn)場(chǎng)操作,師傅會(huì)指導(dǎo)。這樣的培訓(xùn)方式會(huì)使你學(xué)的更好!

鹵菜的制作方法:
(1)、將雞翅和翅根冷水上鍋,煮開,煮至斷生,撈出。
(2)、煮過的水如果是很稠有血沫就不用,如果很清就可以用來兌鹵汁。
(3)、兌鹵汁。鹵水汁用了半瓶、老抽、鹽、糖、兌進(jìn)煮過雞翅的水中,再放進(jìn)姜片、圓蔥片和大料,再將花椒等放進(jìn)一塊紗布系緊,也放進(jìn)鍋內(nèi),開大火燒開,熬煮到有香味時(shí),關(guān)小火。
(4)、先放進(jìn)雞翅和翅根,小火煮半個(gè)小時(shí)。
(5)、再放入豆腐干和蓮藕,還是開小火煮。
 小火煮,30至40分鐘后,用筷子可以將翅根扎透,就可以了。

做法:
(1)用火將豬蹄的毛燒干凈,放入水30度左右的清水中,浸泡半小時(shí),反復(fù)搗洗四遍,洗干凈后,放入滾水中焯水多遍,直至沒有豬毛的腥臭味。
 
炒鍋中加入少許的油,放入冰糖,炒糖色,小火炒制且要不停的攪拌,當(dāng)大泡增多時(shí),嫩糖色炒制完成,此時(shí)下入豬腳翻炒,放入高湯跟鹵料鹵制20分鐘,燜制30分鐘即可。
 
鹵菜的做法:
準(zhǔn)備雞爪500克,八角10克,花椒10克,鹽15克,蔥10克,桂皮10克等食材,雞爪洗干凈,剪去指甲,鍋內(nèi)加入清水,沒過雞爪即可,倒入八角、花椒、桂皮、蔥、姜、鹽、老抽,煮至雞爪熟透即可。

學(xué)員評(píng)價(jià)ASK list

  • 曹**評(píng)價(jià):當(dāng)時(shí)陪閨蜜來報(bào)名學(xué),我有些猶豫沒有報(bào),現(xiàn)在她自己做生意,賺的錢比我多多了,就有點(diǎn)后悔了,打算過幾天去學(xué)了。
    手機(jī)號(hào)碼: 135****8671   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-23
  • 韋**評(píng)價(jià):從客服到師傅,再到實(shí)踐培訓(xùn),覺得煌旗服務(wù)、技術(shù)各方面真的很棒。
    手機(jī)號(hào)碼: 150****1552   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-23
  • 易**評(píng)價(jià):從我朋友那里知道煌旗小吃學(xué)校,聽說辦學(xué)比較正規(guī),規(guī)模蠻大的,有十幾家培訓(xùn)分校,我朋友以前學(xué)的燒烤,現(xiàn)在生意還可以,我很討厭上班的日子,感覺生活沒有激情,單位效益也不好,不想再混日子了,也想去煌旗學(xué)點(diǎn)兒技術(shù)!
    手機(jī)號(hào)碼: 156****8828   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-23
  • 劉**評(píng)價(jià):在家里當(dāng)了幾年的全職媽媽,一直都是老公下廚,現(xiàn)在想學(xué)一門拿手菜做給家人吃,怕自己手笨又學(xué)不會(huì),幸好學(xué)的時(shí)候師傅手把手的教,我學(xué)得好快
    手機(jī)號(hào)碼: 131****4284   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-23
  • 先**評(píng)價(jià):很滿意的一次學(xué)習(xí)體驗(yàn),老師很負(fù)責(zé),而且也真的學(xué)到了技術(shù),現(xiàn)在就在自己學(xué)習(xí)附近開了一間小吃檔,很多學(xué)弟學(xué)妹都會(huì)來光顧,而且收入也比以前上班高得多。
    手機(jī)號(hào)碼: 155****8737   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-23
  • 未**評(píng)價(jià):今年服裝行業(yè)行情不太好,就想做點(diǎn)別的,在朋友的介紹下來的煌旗,學(xué)的是麻辣燙,老師很不錯(cuò),教的都很詳細(xì),味道也很好,打算過段時(shí)間就去擺攤了,畢竟也是支持的事情嘛!
    手機(jī)號(hào)碼: 150****8088   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-23
  • 未**評(píng)價(jià):對(duì)我來說說再多都是虛的,能讓我快學(xué)到技術(shù)才是真的,哈哈……
    手機(jī)號(hào)碼: 178****2256   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-23
  • 次**評(píng)價(jià):謝謝煌旗的老師,已經(jīng)學(xué)完回家了,準(zhǔn)備開業(yè)了,希望生意能紅火。
    手機(jī)號(hào)碼: 158****8589   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-23
  • 曹**評(píng)價(jià):煌旗小吃培訓(xùn)的技術(shù)超實(shí)用,有專門的老師上門協(xié)助開店,比一般的培訓(xùn)基地強(qiáng)多了,看得出真是有豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)
    手機(jī)號(hào)碼: 176****3840   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-23
  • 楊**評(píng)價(jià):從煌旗畢業(yè)了有段時(shí)間了,現(xiàn)在已經(jīng)有自己的店了,生意也還不錯(cuò),老師還會(huì)時(shí)不時(shí)給回訪一下,幫我解決一些營(yíng)業(yè)時(shí)遇到的問題,感覺還是很好的,不像其他地方的,畢業(yè)以后就不認(rèn)識(shí)了!
    手機(jī)號(hào)碼: 153****1174   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-23

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