小吃培訓哪家好？小吃培訓哪里好？專注培訓，多年經(jīng)驗，實操教學，核心配方, 上百種技術詳細了解徐州雞蛋灌餅培訓在哪里

1.徐州油酥雞蛋小餅的做法竅門

1、材料：面粉，雞蛋、炒面＋蔥花＋色拉油＋鹽。2、取適量面粉，加少許鹽(為了使面團勁道些)，溫水和面。 3、揉成光滑的面團，放置醒面。4、調配油酥:炒熟的芝麻面粉，切碎蔥花，些許鹽，加食用油攪拌均勻放置。5、將醒好的面團，再次翻揉。隨后揪成一個個小面團，搟成牛舌裝，涂抹油酥，兩邊向內(nèi)折，再卷成小花團。 搟成小圓餅，等候下鍋。6、炒鍋加少許油，鍋熱后放入小餅，兩面翻烙出焦花。因為餅小而薄，熟的很快，烙的過程中會有起層，可以加些蛋液，便成了雞蛋灌餅了。熟了之后，盛出，剩下繼續(xù)重復步驟即可。徐州油酥小餅就做好了。

2.蘇州哪里的烤魚好吃？

蘇大附近：1、干將路上的北疆飯店總店（羊肉串，金牌大盤雞，囊包肉，拔絲地瓜，上湯系列）；莫邪路上的后莊美食一條街，雖然是無證經(jīng)營的小攤小販，但是各種小吃都幾乎包括，最重要的是它價格便宜，學生當然*。重點推薦后莊小吃街，良友金伴便利店拐進去那個巷子里，*家買酸菜魚的（魚片滑嫩，湯也很好喝，價格也公道，15，20，30的三種） 　 2，葑門路：川嫂火鍋（骨頭鍋底比較實惠，味道還可以）；采蝶軒的面包（咖啡綠豆，丹麥紅豆，布丁卷三種比較好吃，其他一般）；隔壁的長發(fā)西餅是蘇州的特色店（羊角面包是特色，襪底酥，香妃酥）；葑門路上一家新開的麻花店叫九品香（不大喜歡油油的食物，覺得麻花一般，但是店里的豆?jié){超贊?。∥兜篮軡庥?，同一般的口感不大一樣）。 　　3，十全街：西蜀韻（原蜀江月，美極烤肉，三峽烤魚，黑魚鉸）；徐州地鍋居（里面的地鍋雞是特色，馓子炒雞蛋很香）；和粥坊（茶樹菇炒豬肚，各種粥，還有它家的煲仔飯味道和潤記差不多，價格稍微便宜點）；艾維兒（抹茶蛋糕，還有一種巧克力面包，奶酪）；COCO都可奶茶店（店面很小，是臺灣老板開的，珍珠奶茶和招牌奶茶）；蘇卡咖啡（沒吃過比較貴，主要賺外國人的錢，在里面打了2個月的工，里面的咖啡，意大利面和松餅人氣指數(shù)都很高）；麒麟飆歌城對面的一家韓國料理店（店面雖然很小，好像是東北朝鮮族開的，性價比比較高）；相王弄里的水鄉(xiāng)樓（畢業(yè)散伙飯的地點，水鄉(xiāng)極品豆腐，香芋艿。。。）；南園的包子（肉包和雪菜包都很贊） 　 4，鳳凰街：潤記餐館（煲仔飯，豉汁蒸鳳爪，甜品也不錯）；京順鴨血粉絲；盛熙源無錫湯包（湯包肉汁鮮美）；花溪王牛肉粉（各種牛肉粉當然是王牌，里面的買的雞腿很入味，鳳爪也比較清香）；四海游龍鍋貼；海納川（魚頭燉豆腐，螺絲）；黑土情（骨頭，鍋包肉，各種合子餃子）。 　 5，十梓街：在蘇州衛(wèi)生學校旁邊有個小門里面每天早上九點前有個很可愛的叔叔在那買飯團，份量很足，關鍵是好吃；01餐館（雖然挺破的，還挺臟的，但是價格真的便宜啊，大盤雞，酸菜魚，番茄炒蛋，魚香肉絲必點）；路邊一整天有在買的雞蛋灌餅（生意超好，每次都要排隊，餅里面加的料很特別，香脆）；關于吃◎COM（外婆紅燒肉，嘟嘟沸騰魚，香酥雞，玉米燉排骨，酸辣小木耳）；隔壁的川香館（生意也很好，川香豆花魚，大盤雞，干鍋肥腸）。 　 6，觀前街：川福樓（園區(qū)店還可以打88折的樣子，沙喋牛肉粒，蟹黃豆花，回鍋肉，還有好多不記得了）；川福樓隔壁的珍奶會所（也是臺灣老板開的奶茶店，算是觀前街比較正宗的）；漢拿燒烤（在金鷹的后門，是自助試，店面裝潢和衛(wèi)生都不錯，雞腿和香腸很不錯）；好人民間小吃（葉兒耙，好人燒賣，南瓜綠豆粥煮的很爛，擔擔面有夠辣的）；傣妹火鍋（新開的，比石路和南京的都要好，不過服務態(tài)度實在有夠。。。。。）；老娘舅中式快餐（種類很多，很干凈，而且搭配很營養(yǎng)，價格也公道，烤雞翅比M和KFC的都好吃）；九州拉面（拉面不用說，套餐要中午去的早才有，主要是在觀前他家算是性價比高的了）。

3.雞蛋灌餅的面怎么和

這個和面比較詳細的解釋： 首先，你需要制作一個能把雞蛋灌進去的餅。這個餅很好做把一馱面先搟成條狀面皮，在上面抹上一層油，然后卷起來，再立起來，從另外一個方向搟成直徑大概15cm的一個圓餅，這樣這個餅就有了有幾個夾層在里面。餅搟好以后，就可以放到一個大平底鍋上煎。鍋上要刷一層油，且油不能少，等餅在鍋上來回正反兩面都煎得微黃以后，拿一雙筷子，在餅上弄開一個洞，這個洞不是把餅弄穿，而是把餅的上層皮弄穿，漏出中間的夾層來，然后灌雞蛋。事先把一個雞蛋打到碗里，加點鹽、蔥花攪勻，等餅上開洞后一下全灌進去，如果餅做的好，雞蛋就會全部灌到餅里面，一點也流不出來，如果弄得不好就會有雞蛋從縫隙里面滲出來，影響視覺效果。灌完雞蛋以后，再把餅翻來覆去煎一會兒，把煎好的餅放到爐子里面再烤上一兩分鐘，雞蛋官兵才算*完成。 再抹上一點或辣或不辣的醬。 雞蛋灌餅 把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙而成。餅皮酥脆蛋鮮香，是洛陽地區(qū)的風味食品之一。 原料： (制4個) 面粉200克、蔥花10克、雞蛋4個、精鹽6克、花生油200克、五香粉4克 制作： 一、把面粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團，揉勻，揪出4個劑。 二、將面劑逐個搟成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里卷起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再搟成圓餅坯。 三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱后放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內(nèi)順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內(nèi)打散，灌入餅內(nèi)，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續(xù)煎烙，待餅內(nèi)雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。 雞蛋灌餅 雞蛋灌餅就是一種小吃,起源于山西晉中地區(qū).在短時間內(nèi)流行于中原地區(qū). 材料： 批塔餅（Pitta Bread）1個，雞蛋1只，小蔥1棵，油50克，鹽，味精少許。 做法： 1.將雞蛋打入碗中。將蔥切成蔥花，假如碗中。同時根據(jù)個人口味加入鹽，味精。 2.平底兒煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時，放入批塔餅。轉中小火。煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉。 3.用刀子在餅上畫一個T型的開口。用筷子從開口處將餅挑起，然后將攪好的雞蛋倒入。繼續(xù)用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透后即可。 現(xiàn)在有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有營養(yǎng)又方便很受歡迎

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