公共營養(yǎng)師好找工作嗎|公共營養(yǎng)師有用嗎 ? 　　也許有人習慣這樣吃早餐：幾根油條、一碗豆?jié){，要不就是一個豆沙面包、再喝杯牛奶，這時，有人可能要向你說“不”了：油條搭配豆?jié){的吃法，蛋白質還算可以，不過油脂過多，品質較低；夾餡的面包糖分 太多……他還可能會為你制定一個科學的營養(yǎng)菜單。這個人的身份就是---營養(yǎng)師。 ? 　　營養(yǎng)是一個既熟悉又陌生的話題。熟悉是因為我們都關注它，可真正能說得清楚的卻沒有幾個。其實營養(yǎng)直觀的字面解釋就是“謀求符合自己身體的養(yǎng)料”，而營養(yǎng)師正是能給我們提供這種幫助的專家顧問。 ? 　　如今，一日三餐不再是簡單吃飽吃好的問題了，營養(yǎng)已經(jīng)成為國人健康飲食的一個關鍵詞，因飲食營養(yǎng)問題給我們造成的疾病，已成為威脅我們生命和生活質量的大敵。因此，有關人士呼吁：提高公眾的營養(yǎng)健 康意識，加強營養(yǎng)專業(yè)人才的培養(yǎng)已成當務之急。 ? 　　營養(yǎng)問題：給我們帶來太多的傷害?日前，國務院新聞辦舉行的*居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀專題新聞發(fā)布會上，列舉了一組數(shù)據(jù)：我國目前有2億人超重，1.6億人血壓高，15歲至64歲的勞動人口中，慢性病的發(fā)生率 已達到52%，死亡率占30%。 ? 　　近年來，我國慢性疾病，尤其是腫瘤、心血管病、糖尿病、老年性癡呆的發(fā)病率呈顯著增長趨勢。雖然這些疾病是由生活方式中多種因素綜合作用所致，但膳食結構不合理、營養(yǎng)不良也是重要的因素之一。 ? 　　隨著生活水平的提高，人們的健康意識顯著提高，同時人們也認識到營養(yǎng)是健康的物質基礎，認同它的重要性，一種新行業(yè)---營養(yǎng)師也應運而生。去年11月，*勞動和社會保障部正式向社會發(fā)布第四批11個新 職業(yè)，公共營養(yǎng)師位列其中。 ? 　　一名合格的營養(yǎng)師是醫(yī)師、營養(yǎng)師、廚師的“三位一體”，應該具備醫(yī)學、營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、食品安全學、營養(yǎng)烹飪學知識，還要能融會貫通，針對不同人群搭配不同營養(yǎng)食譜，熟悉食品衛(wèi)生法律法規(guī)等。 ? 　　營養(yǎng)師的主要工作就是運用合理的營養(yǎng)理論和具體實踐來解決人們的營養(yǎng)問題，也就是指導人們“吃什么、怎么吃、吃多少”。 ? 　　在發(fā)達*，每300人就有1名營養(yǎng)師，這些營養(yǎng)師不僅僅出現(xiàn)在醫(yī)院，一些大型餐飲學校、企事業(yè)單位、健身中心、幼兒園、社區(qū)等需要普及營養(yǎng)知識的地方，都有營養(yǎng)師的身影。相比之下，我國的營養(yǎng)師無論 是數(shù)量，還是工作環(huán)境都存在一定的差距。 ? 　　有媒體披露，目前我國有關*正在制定中的《國民營養(yǎng)條例》規(guī)定，100人以上的食堂、餐飲單位，菜肴不再僅由廚師直接配制，而需在營養(yǎng)師的指導下共同完成；300人以上的食堂、餐飲單位，必須配備專門 的營養(yǎng)管理師。 ? 　　“以這個標準來算的話，我省需要20萬以上的營養(yǎng)師?！睆垬飞普f，目前專業(yè)營養(yǎng)師嚴重匱乏，現(xiàn)在真正有注冊證的不過100人，其中絕大多數(shù)都分布在三甲醫(yī)院，面向普通大眾的專業(yè)營養(yǎng)師屈指可數(shù)。很多餐廳 不乏特級廚師、一級廚師，但配備營養(yǎng)師的寥寥無幾。教育機構的情況也是如此，絕大部分中*、幼兒園都沒有營養(yǎng)師。 ? 　　公共營養(yǎng)師月薪高1.5萬元 　　作為勞動和社會保障部頒布的新職業(yè)，公共營養(yǎng)師表現(xiàn)出良好的薪資潛力。日前，*公共營養(yǎng)師網(wǎng)等單位聯(lián)合進行的公共營養(yǎng)師薪資調查顯示，公共營養(yǎng)師高月薪達到1.5萬元，絕大多數(shù)公共營養(yǎng)師月薪都超 過2500元。 ? 　　據(jù)悉，此次調查主要采取在網(wǎng)上、電話進行，參與調查達3000多人，涵蓋了北京、上海、河南、遼寧、貴州以及香港、臺灣等城市。調查顯示，與2005年、2006年相比，各地的公共營養(yǎng)師薪資呈現(xiàn)遞增的趨勢。 但是，公共營養(yǎng)師薪資水平受所在地區(qū)、行業(yè)以及學歷及專業(yè)、知識體系、營養(yǎng)從業(yè)年限、職位等很多因素的影響。其中，營養(yǎng)工作室（咨詢中心）主任、咨詢文案營養(yǎng)師月薪達到3000至15000元，企業(yè)內訓講師月薪 在3000至14000元，美容營養(yǎng)師月薪大約2500至12000元，而超市、飯店營養(yǎng)師月薪為2500至8000元，食品咨詢營養(yǎng)師月薪為2500至6000元，只有學校營養(yǎng)師月薪大約2000元左右。 ? 　　調查顯示，經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)的公共營養(yǎng)師薪資水平高，北京、上海、廣東地區(qū)的薪資水平明顯高于其他地區(qū)。公共營養(yǎng)師的薪資水有向某些行業(yè)集中的趨勢。同時，薪資水平與從事崗位有關，薪資水平高的崗位主 要集中在企業(yè)內訓講師、咨詢文案營養(yǎng)師、營養(yǎng)服務機構經(jīng)營、營養(yǎng)工作室經(jīng)營、美容營養(yǎng)師、超市營養(yǎng)師、飯店營養(yǎng)師等。同時，公共營養(yǎng)師的薪資水平與所在企業(yè)的性質也有關系，外資企業(yè)的公共營養(yǎng)師薪資水 平高。公共營養(yǎng)師的薪資水平與職位呈正相關，職位越高，薪資水平越高。參加調查人員中，年薪高的為50萬元以上的有10位，全部來自食品、IT、營養(yǎng)咨詢服務等行業(yè)。 ? 　　公共營養(yǎng)師屬于咨詢服務行業(yè)。因此，薪資水平與專業(yè)和學歷呈正相關，醫(yī)護、食品、藥學、生物、師范學歷越高薪資水平越高。同等學歷其他專業(yè)的營養(yǎng)師一般要延長0.5至2年的學習和工作時間與專業(yè)學歷等 同。中等和基礎學歷的非專業(yè)營養(yǎng)師一般要延長學習和基礎工作時間，同樣做好公共營養(yǎng)師工作，有較好的薪資水平。同時，薪資水平與知識體系也呈正比，知識體系決定服務體系，服務體系決定服務能力，服務能 力越強，薪資水平越高。中、西醫(yī)營養(yǎng)與烹飪營養(yǎng)結合服務技能，高學歷營養(yǎng)師集中在項目經(jīng)理人、咨詢文案營養(yǎng)師、企業(yè)內訓講師崗位；中等學歷營養(yǎng)師多在美容、超市、餐飲、學校做營養(yǎng)服務工作。此外，薪資 水平也受營養(yǎng)從業(yè)年限的影響，營養(yǎng)是經(jīng)驗科學，學習、從業(yè)年限越長，服務人次越多，經(jīng)驗越豐富，工作能力越強，薪資越高。同等學歷和專業(yè)，薪資水平高的公共營養(yǎng)師主要集中在營養(yǎng)學習從業(yè)年限均在2年以上 。 ? 　　調查顯示，目前，多數(shù)公共營養(yǎng)師彈性工作制，一般以八小時以外或雙休日做營養(yǎng)師的工作。做咨詢文案的營養(yǎng)師兼職完成工作的較多。一些營養(yǎng)師兼做三家以上企業(yè)的營養(yǎng)師，可以從超市、美容院、飯店的營 養(yǎng)咨詢服務工作。 ? 　　公共營養(yǎng)師是白領職業(yè)，從業(yè)人員多為高知技能型人才。公共營養(yǎng)師服務需要具備綜合能力，不但要學習中醫(yī)營養(yǎng)學、現(xiàn)代營養(yǎng)學、烹飪營養(yǎng)學等綜合*，還要加強營銷、演講技巧、 咨詢溝通等能力的培養(yǎng)。公共營養(yǎng)師需要不斷的學習，拓寬知識面，擴充知識量，用知識促進服務能力和服務品質。根據(jù)社會的需求和公共營養(yǎng)師服務品質的不斷提高，公共營養(yǎng)師的薪資水平預計每年將以20%以上比 例遞增。 ? 　　公共營養(yǎng)師未來八大就業(yè)崗位描述 ? 　　1、在診所從事營養(yǎng)工作 　　負責確診病人的營養(yǎng)問題，列出保健計劃，并監(jiān)督飲食變化的有效性。通常他們在醫(yī)院、社區(qū)健身中心或保健機構工作。在那里，他們解決體重控制、飲食營養(yǎng)、心臟病、癌癥、兒童和老年人等方面的醫(yī)療保健 需求。 　　2、在餐飲服務業(yè)負責管理工作 　　公共營養(yǎng)師加盟到餐飲服務管理行業(yè)中，使得不管是一日三餐還是零食小點都能夠安全、衛(wèi)生、成本經(jīng)濟地預備和配送。他們掌管餐飲服務的地點是醫(yī)院、保健機構、學校、高等院校和商務場所。 　　3、公共營養(yǎng)咨詢師 　　為個人、機構、商務組織和媒體提供有關營養(yǎng)、食療和餐飲服務等方面的專家建議，他們經(jīng)營的是自己的私人咨詢業(yè)務。 　　4、在公共領域從事保健工作的公共營養(yǎng)師 　　他們在公共保健領域工作，了解大眾的營養(yǎng)需求，確認社區(qū)中的營養(yǎng)問題，并發(fā)展營養(yǎng)教育項目和健康促進戰(zhàn)略。通過在社會公共保健領域和社會服務*的工作，公共營養(yǎng)師們向其他公眾*、專家和公眾提 供訊息與咨詢性服務。 　　5、在社區(qū)健身中心提供服務的公共營養(yǎng)師 　　這些營養(yǎng)師與社區(qū)、個人進行合作，目的在于提高其營養(yǎng)水平，抵御疾病，增進對飲食的關注以及提高個人對健康的控制能力。 　　6、在教育領域工作的公共營養(yǎng)師 　　在飲食學、護理學、食品生產(chǎn)和兒童保健等方面，他們對學生開設營養(yǎng)學、食品化學和餐飲服務管理學等課程。這些課程將普及到*、中學、高等院校、職業(yè)學校和醫(yī)院。 　　7、在商務領域工作的公共營養(yǎng)師? 　　在商務背景下，公共營養(yǎng)師們協(xié)助各自的領導進行研究，幫助促進生產(chǎn)，對管理和市場提出專家性意見。在公共營養(yǎng)師們的幫助下，食品和制藥公司、市場協(xié)會和餐飲服務供應商得以生產(chǎn)出更好的食品和營養(yǎng)產(chǎn) 品并投放市場。 　　8、研究性公共營養(yǎng)師 　　少數(shù)公共營養(yǎng)師可能向研究項目方面發(fā)展，這些項目能從根本上提高醫(yī)療護理水平，節(jié)約餐飲服務成本。以后，各所*、保健機構和工業(yè)企業(yè)將對公共營養(yǎng)師們作的研究給予支持。 ? 　　更多營養(yǎng)師資訊請進入【深圳百康培訓】http://bceiu.cn/member/bk.html 　　學習營養(yǎng)知識請進入【深圳營養(yǎng)師培訓】