南京面點(diǎn)面包培訓(xùn)班,尤其是最近這幾年南京西式小吃培訓(xùn)挺火的,為啥這么火,接下來我就給大伙分析下天然酵母培訓(xùn)制作,黃金手撕面包培訓(xùn),女王芝士制作培訓(xùn),烘焙小吃培訓(xùn),適合學(xué)糕點(diǎn)的人群。
1.天然酵母培訓(xùn)制作
天然酵母雖然很好,但是制作過程比較的長,相對(duì)也是比較的慢面團(tuán)需要低溫發(fā)酵很長時(shí)間。天然自制酵母較常見的就是酸奶、葡萄干黑麥或水果蘋果香蕉等制作使用的。各有各的特點(diǎn)酸奶做的發(fā)酵菌只能當(dāng)天去使用,基本是現(xiàn)做現(xiàn)用,酵母的發(fā)酵速度也是比較的快,所以需要時(shí)刻關(guān)注一下。葡萄干制作的話可以冷藏保存2周左右時(shí)間,但一般需要做的時(shí)間會(huì)比較長,發(fā)酵需要4天左右可是發(fā)酵出來的發(fā)酵菌有很強(qiáng)烈的葡萄酒香氣。
2.黃金手撕面包培訓(xùn)
搓捏多次,繼續(xù)把面搭配合理的揉搓成為長一些條狀,搓捏時(shí)候預(yù)先在中部搓動(dòng),雙手左右搓動(dòng)時(shí)候慢慢面向旁邊搓動(dòng)。黃金手撕面包培訓(xùn)在抹了食用植物油的烤盤里面把長一些條狀卷之成為蝸牛形貌,收尾時(shí)候需要讓后尾后面的內(nèi)收繼續(xù)捏得可以稱之為緊實(shí),且不要令之使之延伸開來。
3.女王芝士制作培訓(xùn)
女王芝士柔軟綿密的口感,個(gè)頭卻比女王芝士小巧可愛,包裝在小小的盒子里,等著你去解開這充滿芝士滋味的驚喜。重芝士與輕芝士在舌尖纏綿,最妙的是那一股奶香,回味時(shí)格外的香濃,春天就該吃芝士蛋糕,舌尖好像被風(fēng)暖暖的拂過,留下芝士的滋味久久不散。
4.烘焙小吃培訓(xùn)
很多人剛開始做烘焙的時(shí)候可能把握不準(zhǔn)烘烤時(shí)間,一直待在烤箱旁邊焦急地想知道點(diǎn)心的烘烤狀態(tài)所以一會(huì)就要打開烤箱。如果烘焙中的每種原料比例控制不好,*出來的成品可能親媽都不想認(rèn)特別是類似于香草精、泡打粉塔塔粉之類的輔助材料,一般需要的份量比較少在稱量的時(shí)候一定要精準(zhǔn)。但有些烘焙對(duì)溫度非常敏感,頻繁開烤箱,會(huì)因?yàn)闇囟润E變,從而導(dǎo)致烘焙產(chǎn)品結(jié)構(gòu)變化甚至?xí)绊懏a(chǎn)品的成型。而且頻繁開烤箱還有可能燙到手。
5.適合學(xué)糕點(diǎn)的人群
適合學(xué)糕點(diǎn)的有哪幾種人但也有人不禁會(huì)擔(dān)心,我究竟適不適合學(xué)糕點(diǎn)制作呢,下面這幾種適合人群快來看看有沒有你吧有夢(mèng)想的初高中生。如果你是一個(gè)初高中生,但是枯燥的理論知識(shí),嚴(yán)格的考試制度總是像一座大山一樣壓著你,讓你絲毫沒有前進(jìn)的動(dòng)力,此時(shí)的你又想靠自身的努力成為父母的驕傲,那不如學(xué)糕點(diǎn)吧。干凈舒適的環(huán)境,柔和溫暖的燈光,滿足你對(duì)未來的美好想象。而且糕點(diǎn)行業(yè)壓力較小,更適合初出茅廬的學(xué)子們。
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