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1.徐州哪里賣臭豆腐？

*礦業(yè)*文昌校區(qū)對面*晚上去……那多……

2.徐州哪里賣正宗的白臭豆腐？

徐州師范*北門步行街有菜市場~~

3.徐州荷葉臭豆腐怎么做？

原料及配方：大豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g鹵水15kg、粗鹽100g、熟石膏300g（1）制作豆腐，將大豆浸泡在水中，制成豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒中，蓋上木板，壓上重石，壓去水分，即成豆腐。(2)炸臭豆腐，將青礬放入桶中，春秋兩季需要。3~5夏天浸泡幾個小時6h冬天大約需要2天。浸泡后取出，用冷開水洗凈，瀝干水分，然后將所有茶油倒入鍋中燒紅。放入豆腐，用小火煎5分鐘左右。燒黃后，取出放入盤中，用筷子在豆腐中間鉆一個洞，將辣椒油、醬油、芝麻油倒入一起，放入豆腐洞中。(3)鹵水制采用豆豉2.5kg為標(biāo)準(zhǔn)計算，必須加清水15kg燒開，過濾后，在汁液中加入堿1500g浸泡半個月左右，每天攪拌一次，發(fā)酵成鹵水。

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