南京面包西點(diǎn)蛋糕學(xué)校，知識不在乎多，關(guān)鍵是要精通，南京西式小吃培訓(xùn)課程，從認(rèn)識到精通，請看下文詳細(xì)講解老面法日式芝麻紅薯包的做法，甜品培訓(xùn)的實(shí)際意義，榴蓮芒果軟歐面包培訓(xùn)，西點(diǎn)培訓(xùn)包住宿，西點(diǎn)小吃無處不在，花團(tuán)錦簇蛋糕。
1.老面法日式芝麻紅薯包的做法
紅薯包錫紙，入200度30-40分鐘，烤至8分熟，取出去皮，切成1.5厘米見方的紅薯粒。黑芝麻炒香，放涼備用。前一天做好的老面從冰箱取出，略回溫，撕成小塊備。 除黃油、芝麻、紅薯粒之外的全部材料混合，揉面至擴(kuò)展階段。加入捏成小塊的軟化黃油，揉至完全階段。此時(shí)再加入黑芝麻與紅薯粒，繼續(xù)揉面至材料混合均勻。此面團(tuán)含水量較多，揉面完成時(shí)狀態(tài)并不很光滑平整，面團(tuán)也較沒有粘性和彈力。這是正常的，并不是所有的面團(tuán)都要揉到三光狀態(tài)。將面團(tuán)移至盆中進(jìn)行一次發(fā)酵，溫度盡量控制在26度，濕度80%，時(shí)間為2小時(shí)
2.甜品培訓(xùn)的實(shí)際意義
雖然改變的過程也并不順利，但每一期的課程都會(huì)在產(chǎn)品、流程上根據(jù)學(xué)生實(shí)際的需求做調(diào)整。不論是培訓(xùn)大綱，還是時(shí)間管控、流程管控、溫度管控等對面包工藝至關(guān)重要點(diǎn)，學(xué)校都根據(jù)*的反饋不停的做著改善。成長總伴隨著痛苦。但通過不斷的調(diào)整，最終，學(xué)校采用12人的小班教學(xué)模式，和為時(shí)11天的專業(yè)課程，通過綜合基礎(chǔ)知識理論學(xué)習(xí)，結(jié)合大量動(dòng)手實(shí)踐，為零基礎(chǔ)和有初級基礎(chǔ)的學(xué)員構(gòu)建完成堅(jiān)實(shí)的面包綜合基礎(chǔ)理論知識體系。
南京面包西點(diǎn)蛋糕學(xué)校3.榴蓮芒果軟歐面包培訓(xùn)
軟歐式面包：蔓越莓奶酪軟歐面包、農(nóng)夫紫薯軟歐面包、抹茶奶酪紅豆軟歐面包、養(yǎng)生枸杞軟歐面包、香蒜芝士軟歐面包、榴蓮芒果軟歐面包、墨魚芝士軟歐面包、黑眼豆豆軟歐面包、紅酒桂圓軟歐面包、黑糖奶酪葡萄軟歐面包、啤酒黑麥軟歐面包、南瓜玉米芝士軟歐面包三文魚三明治、牛肉三明治
4.西點(diǎn)培訓(xùn)包住宿
延續(xù)以往的宗旨，我們對配方會(huì)深度解析配方結(jié)構(gòu)，使學(xué)員明白配方設(shè)計(jì)原理，在面對實(shí)踐問題時(shí)不迷惘，敢動(dòng)手調(diào)整，也知道學(xué)習(xí)及努力方向。在先進(jìn)的生產(chǎn)線上，學(xué)員們?nèi)虆⑴c實(shí)踐環(huán)節(jié)產(chǎn)品制作生產(chǎn)管理、設(shè)備使用調(diào)試等，現(xiàn)場執(zhí)行的的制度可到自己工廠部分直接復(fù)制，調(diào)整方向清晰。含住宿午餐服裝資料、培訓(xùn)、原料費(fèi)、外訓(xùn)門票。
5.西點(diǎn)小吃無處不在
現(xiàn)在的人幾乎個(gè)個(gè)都是吃貨，每天最關(guān)注的就是吃了，仿佛生而就是為了一個(gè)吃，這點(diǎn)也沒有什么錯(cuò)，人生短短幾十年，確實(shí)是需要好好地享受生活的。由于現(xiàn)在的人很愛吃，于是各種小吃店、小吃攤、飯店、酒店層出不窮的，不管是什么檔次的店，只要美食的味道好吃，就有很多人光顧，今天帶給大家的就是一個(gè)很小的小店，但是做出的美食卻是大家一輩子都吃不膩的！
6.花團(tuán)錦簇蛋糕
松軟的原味蛋糕夾雜果夾心，表面鋪面香濃的芒果果粒及草莓白巧克力圍邊，搭配金色的絲帶，寓意像春天一樣充滿生機(jī)，繁花似錦暖意漸濃咸甜葷素，一包齊聚這是春天的節(jié)奏，幸福的萌芽已沖破土壤，為您而來。輕輕打開，一股淡雅的綠豆香味撲鼻而來令人垂涎欲滴，輕輕一咬綠豆的傾向在唇齒間彌散令人回味無窮。一份天然，一份靈氣再加上一份獨(dú)具匠心的用心，一切都變得如此完美。入口甜而不膩，冷藏后效果更佳。
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