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糯米棗是很多人比較喜愛(ài)的簡(jiǎn)單美味小甜點(diǎn),今天來(lái)一道改良版的。不全部用糯米粉來(lái)做,加入山藥和地瓜,營(yíng)養(yǎng)上更加豐富,口感味道也上了一個(gè)層次。

這次升級(jí)改良的糯米棗一口下去,舌尖上的味蕾首先接觸的是紅棗的香甜,慢慢咀嚼后,山藥和地瓜混合糯米的軟糯才漸漸融合進(jìn)紅棗的獨(dú)特香甜之中,渲染出另一種滑嫩的口感。

原料:山藥半根、地瓜1個(gè)、糯米粉60g、紅棗30g
做法:
1.紅棗洗干凈用水浸泡30分鐘,泡好后瀝干從中間剖開(kāi)去核,但不要全部切斷備用;
2.黃壤地瓜洗干凈去皮切成小塊、山藥去皮切成滾到塊,兩個(gè)分著裝上鍋蒸15分鐘;
3.趁熱把地瓜和山藥搗成泥,各加入30g糯米粉和適量溫水邊倒邊揉搓,揉成光滑柔軟的面團(tuán);
4.把兩個(gè)面團(tuán)蓋上保鮮膜,防止水分流失,大棗晾干備用;
5.去一份面團(tuán),搓成長(zhǎng)條形,取適當(dāng)大小的面團(tuán)塞入紅棗肚子里,輕輕捏緊;
6.其余面團(tuán)以此照做,全部完成后上蒸鍋,開(kāi)口朝上,大火蒸10~12分鐘即可。