私房烘焙現(xiàn)階段處于一個(gè)藍(lán)海市場(chǎng),這對(duì)于很多想自主經(jīng)營(yíng)店鋪或是進(jìn)行商業(yè)投資的小伙伴來(lái)說(shuō)的確是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)。
私房烘焙作為目前西點(diǎn)市場(chǎng)的分支仍具備較高的潛力,前景非常廣闊。無(wú)論是對(duì)于西點(diǎn)師、烘焙師、烘焙愛(ài)好者還是目前尚未踏入西點(diǎn)大門(mén)的人來(lái)說(shuō),都是一個(gè)很好的創(chuàng)業(yè)起點(diǎn)和鍛造平臺(tái)。

但值得我們注意的是,目前的私房烘焙已經(jīng)由幾年前的遍地開(kāi)花演變成了專業(yè)烘焙工作室獨(dú)大,因?yàn)閮H僅是依靠拷貝配方和砸成本堆原料的方式進(jìn)行經(jīng)營(yíng),很難盈利,且難以跟上時(shí)需,創(chuàng)業(yè)者難有足夠的動(dòng)力與資金維持。

這也是為什么很多家庭烘焙在逐漸消失的原因。在任何一個(gè)行業(yè)沒(méi)有形成規(guī)模之前不具備完善的規(guī)則和門(mén)檻,但當(dāng)專業(yè)的人員介入,專業(yè)體制便逐漸成型,就只能是優(yōu)勝劣汰。
再小的業(yè)態(tài),也離不開(kāi)完整科學(xué)的運(yùn)作,比如銷售訂單,訂單處理,產(chǎn)品生產(chǎn),客服售后,物流配送,運(yùn)營(yíng)推廣等,任何一個(gè)環(huán)節(jié)都少不了。
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