碧根果也叫美國(guó)山核桃。碧根果黃油酥是每年圣誕Costco(好市多) 超市的年末節(jié)日特別商品,非常受大家喜愛。外層糖粉,黃油做成,夾雜碧根果碎,英文名字叫pecan butter meltaways,意即入口即化,真的是咬一口又甜又酥,好吃到停不下來(lái)。而且嘻子還做了一點(diǎn)小改變,變成了流心藍(lán)莓黃油酥。(●ˇ?ˇ●)更加美味哦!其實(shí)這款小甜品做起來(lái)相當(dāng)簡(jiǎn)單,學(xué)會(huì)了它,年末聚會(huì)走親訪友適合。

黃油酥的用料

黃油115克,糖粉50克,香草精3毫升,低筋面粉160克,鹽0.5克,碧根果170克左右

黃油酥的做法

步驟1:把碧根果(山核桃)放入袋子里,懟!懟!懟!懟得它們體無(wú)完膚成碎丁。

步驟2:沒有碧根果,用普通核桃也可以,或者杏仁也差強(qiáng)人意。只要是帶些苦味的就行。可以中和黃油的甜。步驟3:將室溫軟化的黃油和糖粉混合,低速打發(fā)均勻,至黃油和糖粉完全融合步驟4:加入香草精,繼續(xù)低速打發(fā)攪拌均勻。步驟5:在面粉里加入鹽,攪拌均勻。然后倒入黃油里,攪打片刻。步驟6:再加入碧根果碎,攪拌均勻。冰箱冷藏20分鐘。步驟7:拿出來(lái),用手搓成小圓球。步驟8:再稍稍按扁一點(diǎn)。 不會(huì)粘手哦。步驟9:如果你不喜歡包藍(lán)莓醬,那做到這里就可以直接放進(jìn)烤箱了。?如果喜歡味道更豐富些,那么拿出藍(lán)莓果醬吧!不一定非要藍(lán)莓的,但是酸甜偏酸那種,和黃油及碧根果有味道上的區(qū)別,又不會(huì)顯得突兀。?將搓成的小圓球在手上輕輕按成餅皮,加一點(diǎn)點(diǎn)藍(lán)莓果醬,先像包餃子一樣,將兩邊對(duì)疊,然后輕輕向中間擠壓,再揉搓成球。步驟10:力度一定要輕,因?yàn)檫@個(gè)黃油粉團(tuán)是很散的,很容易破,所以?shī)A了藍(lán)莓餡的就不用再按扁,成球即可。

步驟11:放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱。180度,15-20分鐘左右。

步驟12:拿出烤箱后待稍稍放涼不燙手了,給每一個(gè)沒有藍(lán)莓夾心的普通的碧根果黃油酥穿上厚厚的糖粉外套。讓它們?cè)谔欠劾餄L一滾就可以啦。