海寧學(xué)蛋糕
杭
州
酷
德
杭州酷德法式西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
一家集技術(shù)研發(fā)、教學(xué)培訓(xùn)為一體的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校,培訓(xùn)專業(yè)有咖啡、調(diào)酒、西餐、西點(diǎn)、甜品和奶茶飲品!我們擁有的師資團(tuán)隊(duì),優(yōu)雅的教學(xué)環(huán)境,國(guó)際專業(yè)進(jìn)口設(shè)備,獨(dú)立小班授課,中西合并的特色教學(xué)課程,讓學(xué)生在愉快的氛圍中掌握專業(yè)技能。我們以"培養(yǎng)技能人才服務(wù)社會(huì)需要"為使命,以學(xué)員為本位,以能力為核心,以就業(yè)為向?qū)Р⒁詣?chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)。熱忱期待每一位學(xué)員的到來(lái),并得到豐碩的成果。
杭州校區(qū): 杭州蕭山區(qū)寧圍街道市心北路1929號(hào)萬(wàn)和國(guó)際7幢17樓
貴陽(yáng)校區(qū): 貴州省貴陽(yáng)市南明區(qū)花果園F區(qū)2棟1單元19層01號(hào)
海寧學(xué)蛋糕
湯種的具體做法: 1、在100克水中加入20克高筋面粉; 2、先將水和高筋面粉攪拌均勻; 3、放到爐子上加熱,需要不停的攪拌以防糊底; 4、加熱至65度,面糊在攪拌時(shí)會(huì)有紋路出現(xiàn)即可離火; 5、在面糊表面貼上一層保鮮膜,降到室溫后即可使用;如果放冰箱冷藏24小時(shí)后用,效果更佳
3、4枚大雞蛋 4、四分之一杯砂糖 5、微甜的發(fā)泡鮮奶油適量(非必需)
三、糖具有焦化作用
海寧學(xué)蛋糕
剛冷藏好的面團(tuán)不是很容易搟開,可以用手心先壓扁,然后再搟開會(huì)容易一些
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,行業(yè)也是越來(lái)越細(xì)分化市場(chǎng),這也是社會(huì)發(fā)展前進(jìn)的標(biāo)志,當(dāng)然輕餐飲快餐行業(yè)也將會(huì)市場(chǎng)細(xì)分化,烘焙業(yè)與面食咖啡快餐等輕餐飲融合發(fā)展,趨勢(shì)變化明顯杭州酷德西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
安全裝置和防護(hù)罩等齊全可靠
海寧學(xué)蛋糕
市民可以根據(jù)個(gè)人喜好及其用途,選擇適用的奶酪種類
熔化的過程中,不可將刮刀留在盆內(nèi)
海寧學(xué)蛋糕
傳說(shuō)閃電泡芙因?yàn)樘^美味,讓品嘗她的人們總是以飛快的速度吃完,如同閃電般迅猛,因而得名
巧克力ganache:是巧克力和煉乳的混合物
5、這條一定要注意哦!因?yàn)榇耸匙V我們只需要低溫將蘋果片烤干,對(duì)溫度要求不嚴(yán)苛,所以烤箱里可以一次放入兩盤甚至三盤蘋果片一起烘烤檢查所有傳動(dòng)機(jī)構(gòu),進(jìn)行清洗換油,修復(fù)和更換磨損件海寧學(xué)蛋糕
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杭州校區(qū): 杭州蕭山區(qū)寧圍街道市心北路1929號(hào)萬(wàn)和國(guó)際7幢17樓
貴陽(yáng)校區(qū): 貴州省貴陽(yáng)市南明區(qū)花果園F區(qū)2棟1單元19層01號(hào)
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湯種的具體做法: 1、在100克水中加入20克高筋面粉; 2、先將水和高筋面粉攪拌均勻; 3、放到爐子上加熱,需要不停的攪拌以防糊底; 4、加熱至65度,面糊在攪拌時(shí)會(huì)有紋路出現(xiàn)即可離火; 5、在面糊表面貼上一層保鮮膜,降到室溫后即可使用;如果放冰箱冷藏24小時(shí)后用,效果更佳
3、4枚大雞蛋 4、四分之一杯砂糖 5、微甜的發(fā)泡鮮奶油適量(非必需)
三、糖具有焦化作用
海寧學(xué)蛋糕
剛冷藏好的面團(tuán)不是很容易搟開,可以用手心先壓扁,然后再搟開會(huì)容易一些
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,行業(yè)也是越來(lái)越細(xì)分化市場(chǎng),這也是社會(huì)發(fā)展前進(jìn)的標(biāo)志,當(dāng)然輕餐飲快餐行業(yè)也將會(huì)市場(chǎng)細(xì)分化,烘焙業(yè)與面食咖啡快餐等輕餐飲融合發(fā)展,趨勢(shì)變化明顯杭州酷德西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
安全裝置和防護(hù)罩等齊全可靠
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市民可以根據(jù)個(gè)人喜好及其用途,選擇適用的奶酪種類
熔化的過程中,不可將刮刀留在盆內(nèi)
海寧學(xué)蛋糕
傳說(shuō)閃電泡芙因?yàn)樘^美味,讓品嘗她的人們總是以飛快的速度吃完,如同閃電般迅猛,因而得名
巧克力ganache:是巧克力和煉乳的混合物
5、這條一定要注意哦!因?yàn)榇耸匙V我們只需要低溫將蘋果片烤干,對(duì)溫度要求不嚴(yán)苛,所以烤箱里可以一次放入兩盤甚至三盤蘋果片一起烘烤檢查所有傳動(dòng)機(jī)構(gòu),進(jìn)行清洗換油,修復(fù)和更換磨損件海寧學(xué)蛋糕
