該課程將教會您如何成功地開設(shè)及運營一家咖啡館。內(nèi)容涵括購買設(shè)備、咖啡館選址到如何做一杯完美的咖啡。這門課程對于想要開創(chuàng)自己咖啡館事業(yè)或者只是想在咖啡廳里當經(jīng)理的人來說都是很必要的。
什么人適合上這門課程?
您渴望在服務(wù)行業(yè)工作，譬如在酒店、餐館、咖啡廳、會所、酒吧等提供咖啡出品的企業(yè)。您現(xiàn)在已經(jīng)在酒吧餐館行業(yè)工作，但希望學(xué)到該行業(yè)基本運行方面的更多知識來充值自己，以便能在這一行里走得更遠更高。您正在打算開始自己的咖啡事業(yè)，開一家咖啡廳、咖啡連鎖
[圖片3] [圖片4] [圖片5]?學(xué)習(xí)時間
13天52學(xué)時
09:00 – 14:00
14:00 – 18:00
課程組成
EHS咖啡課程讓學(xué)生不僅學(xué)到理論知識，還學(xué)到實際應(yīng)用技能。課程的75%是實際技能，25%是理論知識。
?考試形式
EHS理論和實操考試
?頒發(fā)證書
通過EHS理論+實操考核，國際標準評分。
頒發(fā)國際EHS證書
[圖片6]模塊一 咖啡的歷史文化及咖啡豆分布
咖啡歷史文化及咖啡豆分布
咖啡豆的分類，阿拉比卡和羅布斯塔生豆分辨
意式咖啡機介紹、操作方法、維護方法
磨豆機的分類、磨盤類型、如何根據(jù)天氣來調(diào)整磨豆機
其他咖啡設(shè)備介紹和使用方法
? [圖片7]模塊二 Espresso的制作
耶加雪啡、曼特寧、巴西、危地馬拉等咖啡豆杯測
Espresso制作、填粉量、壓粉平整度、萃取時間、萃取量
影響流速的原因、如何調(diào)整
品鑒Espresso、分辨Espresso好壞的標準
熱美式、冰美式配方制作
? [圖片8]模塊三 牛奶技術(shù)
認識意式咖啡機蒸汽管、奶缸，打發(fā)奶泡的原理
明白牛奶成分，在起沫和泡沫的質(zhì)量及穩(wěn) 定性方面的作用
從科學(xué)的角度評估為什么有時有奶泡，有時沒有奶泡
打發(fā)奶泡，控制空氣注入量和加熱時間，保證奶泡溫度60~65℃
傳統(tǒng)卡布奇諾、傳統(tǒng)拿鐵配方制作
? [圖片9]模塊四 心形拉花
心形拉花原理
奶泡與咖啡液充分融合的方法和重要性
連貫的制作一杯高質(zhì)量的“細膩奶泡”咖啡的技巧
應(yīng)用espresso 專用清潔劑清洗咖啡機
拉花卡布奇諾、拿鐵配方制作
? [圖片10]模塊五 樹葉拉花
樹葉拉花原理和練習(xí)
康寶藍、馥芮白、傳統(tǒng)瑪奇朵等配方和出品制作
出品流程。角色扮演，正常點餐出品檢查
? 師資介紹 [圖片11]Elva老師
EHS咖啡金牌西點培訓(xùn)師
簡介：4年西點從業(yè)經(jīng)驗，曾于五星級酒店擔任西點師，專注西點培訓(xùn)2年。
授課風(fēng)格：教學(xué)風(fēng)格嚴謹仔細，擅于針對學(xué)員情況調(diào)整教學(xué)思路，理論與實操結(jié)合恰到好處，搭配合理，有條不紊。讓學(xué)員在輕松活潑的氣氛當中得到學(xué)習(xí)。
? [圖片12]Jacky老師
培訓(xùn)總監(jiān)、EHS特級咖啡培訓(xùn)師
簡介：8年咖啡從業(yè)經(jīng)驗
授課風(fēng)格：切中技術(shù)要點、可操作性強，講解深入淺出，風(fēng)趣幽默，擅長運用多類型、多風(fēng)格的教學(xué)方法，讓學(xué)員在輕松活潑的氣氛當中得到學(xué)習(xí)。
?泡出一杯好咖啡是開咖啡店最基本的要求，也是品質(zhì)保證的首要關(guān)鍵，但要泡一杯好咖啡，不是盯著書本就能泡出一杯好咖啡，泡咖啡像創(chuàng)造一個藝術(shù)，尤其個人化、個性化的咖啡館就像是藝術(shù)館，咖啡店老板本身就像藝術(shù)家，能泡出老板的自信和神韻，就是一杯好咖啡。抓住客戶，留給客人口碑，才是長久經(jīng)營的*關(guān)鍵，一個咖啡店老板如果能夠真心、用心地關(guān)心每個客人，才能永繼成為客人，這家店才能有長久經(jīng)營的利基，才有成功的機會。廣州學(xué)習(xí)咖啡學(xué)校哪里好？廣州意趣歡迎你。
