日本和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調(diào)理法重視季節(jié)感。日本傳統(tǒng)和食擺設(shè)非常精致，有如藝術(shù)的懷石料理。那么你熟悉日本料理的用餐禮儀嗎?一起來(lái)了解下! ?

日本料理用餐禮儀 ?

1.需要端起使用的餐具 ?

想湯碗、飯碗、醬油小碟、蓋飯、粘汁容器以及方盒這些直徑15厘米以下的餐具，都建議端起來(lái)使用。 ?

2.掀碗蓋需要雙手配合 ?

掀開(kāi)碗蓋一定要雙手配合，左手扶著碗、右手掀開(kāi)碗蓋，并將碗蓋側(cè)立在碗口邊緣，讓蓋子里面的水珠滑落到碗里。 ?

3.碗蓋要朝上放置 ?

打開(kāi)后，碗蓋需要朝上放置——即里面朝上，食用完畢后，記得將碗蓋蓋上，回復(fù)原狀。 ?

4.用雙手接、端餐具顯禮貌 ?

用手拿湯碗或者小缽時(shí)要暫時(shí)放下筷子，用雙手拿著。在接受或者交給對(duì)方時(shí)也要用雙手，這樣較有禮貌。 ?

日本料理的用筷禮儀 ?

1.取筷子時(shí)要以左手托住 ?

拿筷子的*步驟，即是拿取的方法。取筷子時(shí)要以左手托住，實(shí)際上接觸筷子的是拇指、食指和中指，但無(wú)名指和小指也需緊靠中指。首先以右手拿住橫放的筷子中央部，再以右手從下托住，并將右手滑向筷子向右端，然后，手掌反轉(zhuǎn)朝上，移向筷子中央位置。當(dāng)拇指移至中央上方時(shí)，應(yīng)緊拿住，接著放開(kāi)左手。 ?

2.衛(wèi)生筷應(yīng)上下分開(kāi) ?

一般待客時(shí)多使用衛(wèi)生筷，不過(guò)，較正式的料理店所使用的，則是木紋清晰的杉筷等高極品。要拉開(kāi)衛(wèi)生筷時(shí)，首先需以前述正確的取筷方法，橫拿住筷子，再雙手上下逐漸拉開(kāi)衛(wèi)生筷的動(dòng)作也不可太過(guò)夸張。還有，除了極簡(jiǎn)陋的筷子外，拉開(kāi)后磨擦筷尖，可說(shuō)是相當(dāng)不好的習(xí)慣。 ?

3.手中有碗時(shí)筷子的拿法 ?

吃日本料理時(shí)，大多是手中端著碗進(jìn)食。假如手里已拿著筷子，再以同一手取碗或放下碗，雖沒(méi)違反禮節(jié)，但手中沒(méi)有筷子，能伸直全部指頭去取碗，姿勢(shì)會(huì)更為優(yōu)雅。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。當(dāng)用左手的中指和無(wú)名指之間(或無(wú)名指和小指之間)夾住筷子左端，然后右手反轉(zhuǎn)拿住。*，千萬(wàn)別忘了，每次要拿碗時(shí)，一定要先放下手中的筷子。 ?

日本料理用餐注意事項(xiàng) ?

煮的菜 ?

1.像芋頭這種很滑不易夾的東西，大家是否會(huì)用筷子插來(lái)吃呢?!用筷子來(lái)插東西，是絕對(duì)不可以做的行為。 ?

2.用大盤子盛的東西，不要用手端起來(lái)吃。而應(yīng)該將大盤子里的東西移放到小盤子里去。 ?

優(yōu)雅的享用生魚(yú)片 ?

1. 芥末?不要將其溶在醬油里，為了保留原本的味道，要將少許芥末放在生魚(yú)片上來(lái)吃。 ?

2.紫蘇葉子?和生魚(yú)片一起吃 ?

3.配菜?這個(gè)當(dāng)然也要一起吃羅!用紫蘇葉子包起來(lái)也很容易下咽。 ?

4.順序?白肉貝類金槍魚(yú)……要像這樣從味道淡的東西開(kāi)始吃。 ?

天婦羅 ?

1.排列放好的天婦羅，“這要先吃什么才好呢……” ?

2.大家曾有過(guò)這樣的迷惑嗎?其實(shí)其食用順序也和生魚(yú)片類似。在盤子前面的是味道比較淡的東西，里面一點(diǎn)的則是味道比較濃的東西，要從淡味的東西開(kāi)始吃。采用這樣的食用方法，擺放得很漂亮的天婦羅也不容易變形。 ?

木碗 ?

帶蓋子的木碗很難打開(kāi)吧?這種時(shí)候，請(qǐng)?jiān)囋囕p壓木碗的邊沿吧。很意外的蓋子會(huì)突出，很容易就取下來(lái)了。還有，用右手打開(kāi)的蓋子，要倒著放在右邊。 ?