隨著目前西式糕點(diǎn)市場(chǎng)的火熱,越來越多的年輕人開始關(guān)注到蛋糕培訓(xùn)技能。西點(diǎn)蛋糕、甜品奶茶、翻糖蛋糕早已成了人們愛不釋手的小吃甜品。女生在學(xué)做蛋糕方面有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì),心細(xì)如發(fā),審美能力強(qiáng),心靈手巧,似乎更符合蛋糕制作的精巧精細(xì)和甜美理念。當(dāng)然男生也同樣可以涉足蛋糕制作。那么而在哪里學(xué)習(xí)蛋糕制作呢?是培訓(xùn)機(jī)構(gòu),抑或蛋糕店?
蛋糕培訓(xùn)作為一個(gè)對(duì)糕點(diǎn)有千般情懷的吃貨,小編吃過無數(shù)精美蛋糕,要論外形和味道,自然鐘情專業(yè)蛋糕學(xué)校出來的師傅作品。一個(gè)正規(guī)的糕點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn),學(xué)習(xí)緊湊,能快速讓學(xué)生掌握做蛋糕的技巧,更能坦然熟練地使用整套工藝。老師傳授得毫無保留,學(xué)生學(xué)習(xí)得更加徹底。而蛋糕店是完全以銷售蛋糕為中心的,在教授學(xué)習(xí)方便,更多得靠自己看和琢磨,而學(xué)習(xí)周期顯然更,師傅忙于生產(chǎn),更難顧及到學(xué)徒。因而要想掌握真正核心技術(shù),還是要到專業(yè)的蛋糕學(xué)校學(xué)習(xí)。真正技術(shù)源于專業(yè)學(xué)習(xí)一門手藝并非看一看,摸一摸都能手到擒來的。而是一個(gè)循序漸進(jìn)的過程,一套專業(yè)的教學(xué)培訓(xùn)系統(tǒng)顯然才能給學(xué)生們解疑答惑,才能在碰到問題,順利解決問題,這也是為什么越來越多的學(xué)習(xí)者選擇到專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)的重要原因。你能做出精品,源于你的專業(yè)。正規(guī)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校,擁有一套系統(tǒng)化的培訓(xùn)模式,學(xué)校有現(xiàn)代化硬件設(shè)備外,還要真正的西點(diǎn)教師,是正式承認(rèn),有廚師證書的。一般來說,名聲在外的蛋糕學(xué)校,對(duì)學(xué)員的畢業(yè)分配也是有所擔(dān)當(dāng)?shù)?很多畢業(yè)生可直接進(jìn)入酒店或大型連鎖餐廳。學(xué)習(xí)有,就業(yè)有,人生有,這是其他任何培訓(xùn)方式無法比擬的優(yōu)勢(shì)在面包店跟隨師傅學(xué)習(xí)顯然類似過去的小作坊形式,不是一種正規(guī)系統(tǒng)的傳教方式。無論是蛋糕房還是面包店都是以產(chǎn)品盈利為目的,店員想學(xué)東西,更多得靠自己看和領(lǐng)悟。因而能真正學(xué)成的少,學(xué)好的更少。專業(yè)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校以培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代涉外酒店賓館所需的西點(diǎn)烘焙師及西餅屋主管與西餅屋自主創(chuàng)業(yè)型人才為目標(biāo),與"師傅帶徒弟"不一樣,學(xué)校不但重視學(xué)生技能的培養(yǎng),更重視學(xué)員的職素培養(yǎng), 由于各類蛋糕屋、面包房的運(yùn)營(yíng)主要以營(yíng)利為目的的特殊因素,享受不到各類校園活動(dòng)就算了,單一的技能學(xué)習(xí)都不能保證。他們聘請(qǐng)工作人員是服務(wù)于客人,而不是專門服務(wù)于學(xué)員,而學(xué)校的老師是專門服務(wù)于所有學(xué)員的。在蛋糕房,師傅是沒有更多的時(shí)間單獨(dú)悉心教授"徒弟們"的,這就導(dǎo)致了"徒弟們"的學(xué)習(xí)效率非常低。與此同時(shí),老板同意你拜師學(xué)藝,就肯定不會(huì)讓你閑著,"免費(fèi)勞動(dòng)力"怎么會(huì)不用,但又因?yàn)榧夹g(shù)不到位,打雜便成了主要的工作。所以95%的學(xué)徒者,至少是從業(yè)三、五年后,才開始接觸基本的技能知識(shí)對(duì)于很多選擇學(xué)西點(diǎn)的學(xué)生來說,是沒有任何烘焙基礎(chǔ)的。在初學(xué)期間,基本功的學(xué)習(xí)與反復(fù)的實(shí)操練習(xí)是非常重要的,在專業(yè)西點(diǎn)培訓(xùn)院校學(xué)習(xí)的較大優(yōu)勢(shì)就是,學(xué)校不但為學(xué)員提供現(xiàn)代化的烘焙教室,還有充裕的反復(fù)練習(xí)和學(xué)習(xí)的時(shí)間與機(jī)會(huì),遇到不懂的問題,可以直接找到相關(guān)老師詢問。在學(xué)校學(xué)習(xí)的大優(yōu)勢(shì)就是,學(xué)校營(yíng)造起來的良好的學(xué)習(xí)氛圍,學(xué)員可以在比、學(xué)、趕、幫、超的學(xué)習(xí)過程中,培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣,激發(fā)學(xué)習(xí)潛力。在面包房、蛋糕房當(dāng)學(xué)徒,打雜應(yīng)該是主要的工作,真正的學(xué)習(xí)時(shí)間應(yīng)該是每天不足一小時(shí),嚴(yán)重地影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情與學(xué)習(xí)效率。到面包房、蛋糕房當(dāng)學(xué)徒與到專業(yè)蛋糕學(xué)校學(xué)習(xí)是兩條涇渭分明的求學(xué)之路,到面包房、蛋糕房似乎還會(huì)有工資,而到專業(yè)蛋糕學(xué)校還要交一筆學(xué)費(fèi),乍看上去,到面包房當(dāng)學(xué)徒更合適。但是這種目光十分短淺,只看重表面和眼前的東西。你是想學(xué)技術(shù)呢?還是打工掙錢呢?你應(yīng)該弄明白自己的真實(shí)需要。如果你想學(xué)好技術(shù),那就應(yīng)該看到后期的豐厚回報(bào)。舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子,A、B兩名同學(xué)通過兩種方式開始學(xué)習(xí)之路,A同學(xué)進(jìn)入正規(guī)的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校,B同學(xué)到一家面包房當(dāng)學(xué)徒,同樣的學(xué)習(xí)時(shí)間結(jié)束后,無疑A同學(xué)無論是在技能,還是就業(yè)單位要于B同學(xué),隨著時(shí)間地推移,距離將越來越大。西點(diǎn)行業(yè),新興巨大市場(chǎng),有著的發(fā)展前景。烘焙西點(diǎn)發(fā)展前途無量,尤其是DIY手工創(chuàng)意制作,增添了不少樂趣。沒有專業(yè)教師敦敦告誡,這種美食你能做出來嗎?

工欲善其事,必先利其器。有好的技術(shù),才能有好的事業(yè),你的成功始于明智的選擇!學(xué)蛋糕制作,就找專業(yè)的蛋糕培訓(xùn)學(xué)校。