專業(yè)名稱:食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)代碼:610302專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo):本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展,具有食品科學(xué)、生物學(xué)、營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、毒理學(xué)和管理學(xué)的基本理論和技能,能在食品原輔料及成品生產(chǎn)加工、流通和消費領(lǐng)域從事食品營養(yǎng)指導(dǎo)、食品分析及衛(wèi)生檢驗、質(zhì)量管理、安全評價和科學(xué)研究并熟知現(xiàn)代食品質(zhì)量安全體系和標(biāo)準(zhǔn)的高素質(zhì)技能型專業(yè)人才。
專業(yè)核心能力:掌握較全面的各類食品檢驗技能,具備能夠獨立開展檢驗工作的能力;熟悉食品生產(chǎn)及食品質(zhì)量監(jiān)督和管理得基本業(yè)務(wù),具有能夠獨立操作和管理得能力;熟悉食品營養(yǎng)與衛(wèi)生方面的基本知識,具有能夠?qū)ι攀辰Y(jié)構(gòu)的設(shè)計和咨詢的能力;具有獲取、處理、應(yīng)用信息的能力。
專業(yè)核心課程與主要實踐環(huán)節(jié):主要開設(shè)有現(xiàn)代儀器分析、食品微生物學(xué)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品工藝學(xué)、食品毒理學(xué)、食品理化檢驗、食品分析與檢測技術(shù)、食品質(zhì)量控制學(xué)、功能性食品等專業(yè)核心課程。
專業(yè)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)有各課程課內(nèi)實訓(xùn)、食食品微生物學(xué)綜合實訓(xùn)、食品檢測與分析綜合實訓(xùn)、食品營養(yǎng)綜合實訓(xùn)、食品加工技術(shù)綜合實訓(xùn)、頂崗實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計等。
就業(yè)面向:本專業(yè)畢業(yè)生能在食品生產(chǎn)企業(yè)、工商行政管理、商檢、海關(guān)*、食品質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)、學(xué)校及大中型企業(yè)實驗分析室,從事食品營養(yǎng)成分分析檢測與食品衛(wèi)生監(jiān)督工作、食品營養(yǎng)與開發(fā)、營養(yǎng)膳食設(shè)計與指導(dǎo)、食品原料控制等技術(shù)分析工作和管理工作。
其它:本專業(yè)畢業(yè)生除獲得高職食品營養(yǎng)與檢驗專業(yè)畢業(yè)證書,要求學(xué)生在校三年期間,至少考取勞動*頒發(fā)的食品檢驗工、公共營養(yǎng)師、HACCP內(nèi)審員等專業(yè)技能證書中的一個,并鼓勵學(xué)生考取多項資格證書。