小吃培訓(xùn)哪家好？小吃培訓(xùn)哪里好？專注培訓(xùn)，多年經(jīng)驗，實操教學，核心配方, 上百種技術(shù)詳細了解特色小籠包培訓(xùn)班徐州

1.小籠包特色？

小籠包特色 皮薄透明、鹵汁豐富、蟹香撲鼻、肥而不膩、汁水濃郁、肉餡鮮嫩”的特點，輔以香醋、嫩姜、風味更佳蟹黃包端的條紋，猶如一朵盛開的菊花，那金色的蟹黃，如鑲嵌在菊花中的花蕊。整個小籠包看上去，像是一盞精雕細刻的玉燈。吃小籠包必須輕輕提、慢慢移，先開窗、后喝湯產(chǎn)品特點：油黃金亮，汁水汪汪，蟹香撲鼻，鮮美濃郁，為季節(jié)性佳品

2.徐州哪有培訓(xùn)小籠包的?

勞動和社會保障局經(jīng)常會有免費培訓(xùn)的班級，不過好象是下崗職工或失業(yè)人群才能免費學，否則的話得交納學費的，你可以到那問問。

3.特色小籠包肉餡比例與配方

1、面粉 500克 面肥 50克 堿水適量 餡料： 豬肉 250克 豬皮凍 150克2、將豬肉剁成肉末，放入盆中加入醬油、精鹽、味精、胡椒面、花椒面姜末、料酒、白糖攪拌均勻后，將清水70克分數(shù)次加入其中，順一個方向攪拌上勁，再將豬皮凍用刀切成碎粒放入盆中攪拌均勻，*放入蔥末、香油調(diào)拌均勻即成餡心3、將面粉250克加入面肥50克用溫水調(diào)制成軟硬適當?shù)拿鎴F，放在30℃的環(huán)境中發(fā)酵成發(fā)酵面團；將面粉250克用溫水調(diào)制成水調(diào)面團；待發(fā)酵面團鼓起后，兌入堿水揉勻揉透再和水調(diào)面團和在一起揉勻揉透，餳酵待用；4、將餳酵好的面團搓條下成25克/個的劑子，搟成圓坯皮，包入17.5克的餡心，捏制成16——21個褶的圓形包子，放入小籠中旺火蒸制7——8分鐘即熟

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