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1.在徐州地區(qū)生魷魚大概多少錢斤,想買點做鐵板魷魚?
要是有做魷魚批發(fā)的在這報下價格跟地址 要的是專門做鐵板燒的魷魚
2.徐州那里有賣魷魚鐵板或者火燒鐵板的?
我表弟幫我在淘寶網(wǎng)上買的700,送貨上門,燃?xì)獬箅p控的。你在淘寶網(wǎng)的店鋪欄搜好明天餐飲設(shè)備專賣店就能搜到了,他們家專業(yè)賣這個的,他的QQ號不記得了,只知道昵稱是好明天餐飲,你加他問問吧,這個老板非常熱情
3.徐州鐵板魷魚的做法以及配料?
鐵板魷魚筒 炸油適量;九層菜;太白粉適量;味素適量;醬油適量;香油適量;水二匙; 作 法:一、魷魚去膜、內(nèi)臟洗凈切開成片狀,由內(nèi)面以斜刀切交叉花紋,再切片(約三公分寬)。 二、炒油起油,魷魚片灑上少許太白粉,投入油中略炒,盛盤備用。 三、另用油三匙炒香洋蔥絲,并倒入?料綜合調(diào)味大火煮滾,即熄火。盛於碗中備用。 四、將鐵板燒熱后淋下兩湯匙熱油并放原料:整只魷魚2只(約400克),錫紙1張,洋蔥末15克,沙拉醬20克,海鮮醬15克,黑胡椒粉15克,味精3克,鹵水1000克,色拉油10克,蔥末10克 做法: 1、將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘,取出后,放入鹵水中微火鹵30分鐘。 2、取一鍋,放入色拉油,燒至七成熱時,放入洋蔥末煸炒出香,加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。 3、取一鐵板燒至九成熱,鋪上一張疊成小船的錫紙,將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀,然后放在錫紙內(nèi),澆上調(diào)好的汁上桌,撒上蔥末即可。 注意:鹵水的制作 原料:香葉50克,桂皮20克,小茴香20克,草果10克,花椒5克,八角10克,甘草5克,豬腳1000克,老雞1只(約1500克),牛骨頭1000克,鹽500克,玫瑰露酒250克,冰糖500克,雞精50克。制作:1、將香葉、桂皮、小茴香、草果、花椒、八角、甘草包成料包。2、鍋內(nèi)加水5000克,放入豬腳、老雞、牛骨頭大火燒開后放入鹽、玫瑰露酒、冰糖、雞精小火熬制2小時左右再放料包小火熬3小時即可。 1。魷魚用溫水解凍,泡一會,搓一搓,沖洗干凈(好像一些軟軟的像眼珠子一樣的東西,我估計不是啥子好吃的東東,就全部摳掉扔了)。 2。把魷魚須切下來,然后在須上隔一公分左右切口子,可別切斷嘍。其他的肉也切成條狀,切口,放在簍子里滴干水。 3。鍋燒熱,放入幾片姜,將切好的魷魚放下鍋煸炒,倒入少許料酒,這時魷魚會炒出一些水分,繼續(xù)炒,如果水很多就把水弄出來倒掉。 炒一會兒,水就干了,然后把魷魚起鍋。 4。將鍋洗干凈(注意不要有剛才留下的鍋巴)。鍋燒熱,倒入適量油,燒熟。放入魷魚再煸炒兩分鐘,放入芝麻翻炒幾下。灑點孜然粉,翻炒, 放入幾匙鮮面醬,辣醬,適量鹽和胡椒粉,白糖,繼續(xù)翻炒,直至出香味,醬均勻附在魷魚上,起鍋。(注意:不要用甜面醬,超市有鮮面醬 賣的。辣醬要用很細(xì)的那種,不是那種剁椒,當(dāng)然是十三香的那種*了)。 5。當(dāng)然就是那筷子吃了。 做法一 材 料:魷魚二尾;洋蔥(切絲)半粒;上魷魚片迅速淋下第三項調(diào)味汁於魷魚片上灑上九層菜少許待熱氣稍消后,即可食用。
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