如何沖泡法蘭絨式咖啡？對(duì)于咖啡和*的茶也一樣，不同的茶有不同的煮法，在這里小編要教大家如何沖泡法蘭絨式咖啡，喜歡咖啡的人不容錯(cuò)過(guò)哦，小編從用具、材料再到詳細(xì)的做法都有詳細(xì)的說(shuō)明，下面我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。
【用具:】
沖漏袋，沖漏架，不銹鋼盆或捅2個(gè)，不銹鋼夾子4個(gè)，拉丁壺、料勺、蛋抽、漏勺、盎司杯、溫度計(jì)。
【材料:】
磨好的咖啡粉1磅(453.6克)，白蘭地30毫升，95~98℃的熱水3000毫升，白糖，5勺，冰塊適。
【做法:】
1、將沖漏袋置于沖漏架上，分別用4個(gè)夾子夾住，再將沖漏架放于不銹鋼盆中。
2、將磨好的咖啡粉倒入沖漏袋中。
3、輕輕拍平。
4、在咖啡粉表面中心輕輕挖一個(gè)洞，倒入30毫升白蘭地。
5、將準(zhǔn)備好的熱水平均分成2份，倒入拉丁壺中開(kāi)始沖泡。
a.*次沖泡，由中心的白蘭地開(kāi)始，由內(nèi)而外，順時(shí)針?lè)较蛞蝗θΦ剡B續(xù)注入熱水沖泡。
b.第二次沖泡.由外向內(nèi)，逆時(shí)針?lè)较蜻B續(xù)注入熱水沖3In
c.第三次沖泡，先沖對(duì)角四點(diǎn)，然后沖中間部位，將亞拉高，越高越好。
6、待咖啡液全部流入盆中，取出沖漏架，用蛋抽抽打盆中的咖啡十幾下，將浮起的泡沫用漏勺扮出，泡沫是咖啡中的苦澀成分。
再將上面泡好的咖啡按需要分成二份：
一份無(wú)艷咖啡，加冰塊內(nèi)縮，即成無(wú)糖冰咖啡。
一份加塘(比較好是砂搪)15勺，加冰塊內(nèi)縮，即成含糖冰咖啡。
再將沖泡好的咖啡分別冷藏備用。
【重點(diǎn)Tips:】
沖泡時(shí).注人沸水停留在濾網(wǎng)中的時(shí)間.控制約為5分鐘.水細(xì)細(xì)地、慢慢地加:在等待咖啡滲漏的過(guò)程中，不要用手?jǐn)D壓沖漏袋，讓其自然滲漏。
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