菜系：浙江菜

　　色香味： 新鮮味美，富有營(yíng)養(yǎng)

　　主料：水發(fā)香菇8～9只、白菜心1棵

　　輔料：蔥段、姜末、精鹽、味精、白糖、料酒各少許、 水淀粉50克， 花生油250克(耗50克)

　　制作：

　　1)將香菇洗凈， 白菜心切成長(zhǎng)8厘米、寬1.5厘米的條；
　　
　　2)花生油入鍋燒至五成熱， 將菜心分?jǐn)?shù)次過油稍炸后撈出碼在盤內(nèi)；

　　3)鍋內(nèi)倒花生油25克，投入蔥段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精鹽、味精、白糖、香菇和白菜， 用微火烤至湯濃菜入味時(shí)， 淋水淀粉勾芡即成。