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貴陽校區(qū): 貴州省貴陽市南明區(qū)花果園F區(qū)2棟1單元19層01號
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人是這樣,咖啡也是這樣。很多舊的、老的、古的、陳的事物之所以美好,就在于它們經(jīng)過若干年的積累,蘊藏了無限深厚的內(nèi)容。歲月是塊磨刀石,在這塊磨刀石上磨一磨,會擁有更多內(nèi)涵,也只有真正有品位的人才懂得欣賞。所以,"喝東西要喝新鮮的"是相對真理,而不是普遍真理。 咖啡在經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚砗烷L期的儲存后,完全有可能成為彌足珍貴的陳年咖啡。當(dāng)然并非只要隨意放置,咖啡豆的價值就能越來越高。陳年咖啡那耐人尋味的口感是認真呵護、精心照顧的結(jié)果。如果只是隨意放置,咖啡豆只會失去活力,慢慢變質(zhì),直到生出蟲子。 陳年咖啡在不去除內(nèi)果皮的條件下,放在原產(chǎn)地儲存,有人不時地翻動咖啡生豆,檢視,讓每顆豆都接觸到空氣和水分,使咖啡豆的干燥程度一致,經(jīng)過四五年歲月的洗禮,終形成了珍品。此時的陳年咖啡酸度較低,醇度增加,風(fēng)味就好像普洱茶一樣的迷人。的有陳年科納豆、陳年曼特寧。 @@@@