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食在廣州-敬茶禮儀擷取

日期:2021-06-24 22:12:17     瀏覽:284    來源:東莞廚師培訓網(wǎng)

    茶葉的原產(chǎn)地在*。我國的茶葉產(chǎn)量,堪稱世界之最。飲茶在我國,不僅是一種生活習慣,也是一種源遠流長的文化傳統(tǒng)。*人習慣以茶待客,并形成了相應(yīng)的飲茶禮儀。比如,請客人喝茶,要將茶杯放在托盤上端出,并用雙手奉上。茶杯應(yīng)放在客人右手的前方。在邊談邊飲時,要及時給客人添水??腿藙t需善“品”,小口啜飲,滿口生香,而不是作牛飲。

    日本有茶道,其實它起源于*。茶藝已經(jīng)成為*文化的一個組成部分。比如*的“功夫茶”,便是茶道的一種,有嚴格的操作程序。

    嗅茶。主客坐定以后,主人取出茶葉,主動介紹該品種的特點、風味,客人則依次傳遞嗅賞。

    溫壺。先將開水沖入空壺,使壺體溫熱。然后將水倒入“茶船”一種紫砂茶盤。

    裝茶。用茶匙向空壺中裝入茶葉,通常裝大半壺。切忌用手抓茶葉,以免手氣或雜味混肴。倒水、續(xù)水粗看似乎是比較簡單的,但卻是體現(xiàn)對賓客文明禮貌服務(wù)的一項重要內(nèi)容,因而對倒水、續(xù)水有其具體的要求和操作規(guī)范。

    服務(wù)員為賓客倒水、續(xù)水時,須先敲門,經(jīng)同意后才能進入客房、會客室或會議室。右手拿暖瓶,暖瓶提手歸向把手一邊,左手帶小毛巾。往高杯中倒水、續(xù)水,應(yīng)用左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球,用大拇指、食指和中指握住杯把,從桌上端下茶杯,腿一前一后,側(cè)身把水倒入杯中。

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