武漢鹵菜培訓(xùn)技術(shù)哪里好，今天給大家講解一下武漢鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，這里給大家敘述哪有學(xué)鹵菜熟食技術(shù)的培訓(xùn)班，白鹵汁的配料以及制作方法，怎樣做出來的鹵菜好吃，鹵菜怎么做呢，鹵菜前景如何，怎么選擇鹵菜店的位置呢，鹵菜店銷售該如何做僅代表個人意見，僅供參考。

1.哪有學(xué)鹵菜熟食技術(shù)的培訓(xùn)班

鹵菜食品起源于四川，已有兩千多年的歷史。大概是秦徽王統(tǒng)治巴蜀的時候開始的吧！如今，鹵菜種類繁多，包括素鹵和葷鹵。那么如何有一個學(xué)習(xí)鹵菜食品技術(shù)的培訓(xùn)班呢？ 不同的項目有不同的學(xué)習(xí)時間，一些項目的培訓(xùn)時間為一周。選擇時一定要核對辦學(xué)規(guī)模、就業(yè)方向、起點、教學(xué)方式、學(xué)習(xí)內(nèi)容等。如果不知道培訓(xùn)等關(guān)鍵信息，建議當場了解。低成本不一定值得，學(xué)習(xí)技術(shù)才是硬道理。

2.白鹵汁的配料以及制作方法

白鹵汁的配料：八角60克、花椒25克、陳皮50克、月桂葉50克、韭菜150克、姜150克、水酒1000克、白醬油1000克、精鹽、 味精、骨湯12公斤等。制作方法：①把細香蔥扎好，用刀把姜拍松，將八角、花椒、陳皮、月桂葉等放入調(diào)料袋中，扎緊袋口。②將香料袋、蔥結(jié)、姜塊、水酒、白醬油、精鹽、味精、骨湯放入燉鍋中，調(diào)勻。以上配方適用于腌制10-12公斤的新鮮原料（家庭可根據(jù)原料數(shù)量按比例減少調(diào)味料）。

3.怎樣做出來的鹵菜好吃

所有需要鹵的動物原料在用于鹵前都應(yīng)經(jīng)過焯水。否則原料中的不良味道和血漬會混入鹵味中，使鹵菜味道變差，鹵汁變成粥狀，容易發(fā)酵起泡變質(zhì)，難以保存。原料不燙直接放入燉鍋，做的菜表面有血沫，外觀不美觀，味道很差。焯水處理是將原料放入一盆清水中，斷生后撈出，用清水洗凈，去除污垢。如果原料異味大，可以在鍋中加入蔥、姜、料酒等。這樣做出來的鹵菜才好吃。

4.鹵菜怎么做呢

川味鹵菜是五種香味中*的一種。它們具有粑軟的特點，質(zhì)軟、味美、鮮香、老少皆宜、食用方便。制作鹵菜的關(guān)鍵是準備鹵水，川式鹵水有紅白鹵兩種，兩種鹵水的味道基本相同。主要區(qū)別在于紅鹵加適量冰糖糖色，適合鹵制淺色原料。白鹵水不加糖色，適合鹵制深色原料。

5.鹵菜前景如何

市場前景是很多人在準備創(chuàng)業(yè)時必須考慮的重要因素。那么開一家特色鹵菜店的前景如何？常說的鹵菜是一種快消品，一般是指經(jīng)過腌制、煨或鹵制的熟食，色澤鮮艷，食用方便，便于攜帶，是人們生活中不可缺少的菜肴。時至今日，鹵菜已發(fā)展出多種口味，形成了不同的流派。無論是家庭聚餐還是郊游，鹵菜都是重要的選擇，也是鹵菜目前的前景。

6.怎么選擇鹵菜店的位置呢

學(xué)完技術(shù)后，下一步要做的就是選址，但是想直接開店嗎？ 還是先擺個攤位？ 這是需要考慮的。開店的風(fēng)險顯然大于擺攤，投資太大，地段不好生意也不好，地段好的話租金和轉(zhuǎn)讓費都很高；擺攤就要靈活些，投資低，但缺點也很明顯，對于一些對衛(wèi)生要求高的人可能會有一些顧忌。所以必須考慮到所有因素，選擇適合自己的。

7.鹵菜店銷售該如何做

開個鹵菜店之后的銷售該如何做呢，以良好誠信的態(tài)度對待客戶。不一定要把每個客戶當上帝，但是該有的態(tài)度還是要有，讓顧客感覺到你對他的尊重，比如有顧客來買牛肉，你可以讓他隨意選擇，他要多少錢的牛肉咱們就應(yīng)該給人家這么多，不要多給人家稱稱。雖然短時間別人不說，但從長遠來看，別人知道你會叫故意給稱多，慢慢的來的顧客就很少了，甚至沒有了，這就是開店的誠信問題，一定要把握好度，才能開的更長久。

哪有學(xué)鹵菜熟食技術(shù)的培訓(xùn)班，白鹵汁的配料以及制作方法，怎樣做出來的鹵菜好吃，鹵菜怎么做呢，鹵菜前景如何，怎么選擇鹵菜店的位置呢，鹵菜店銷售該如何做，看完這些知識應(yīng)該對你有一定的幫助，如果還有疑問可以留言和電話咨詢。

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