卡布奇諾咖啡(Cappuccino )
卡布奇諾咖啡是另一種濃咖啡,含有50%蒸牛奶和50%泡沫牛奶。也可以說含有1/3濃咖啡,1/3蒸牛奶和1/3泡沫牛奶。但是,這也得取決于制作咖啡的人。許多地方會使用更多蒸牛奶和更少泡沫。
這種咖啡,顏色好像意大利修道士戴的頭巾,所以定名為卡普奇諾(加奶油塊咖啡)。伴有肉桂棒,再淋上檸檬汁,顯示出復雜的風味。
所謂干卡布奇諾(Dry Cappuccino)是指奶泡較多,牛奶較少的調(diào)理法,喝起來咖啡味濃過奶香,適合重口味者飲用。到于濕卡布奇諾(Wet Cappuccino)則指奶泡較少,牛奶量較多的做法,奶香蓋過濃嗆的咖啡味,適合口味清淡者。濕卡布奇諾的風味和時下流行的拿鐵差不多。一般而言,卡布奇諾的口味比拿鐵來得重,如果您是重口味不妨點卡布奇諾或干卡布奇諾,您如果不習慣濃嗆的咖啡味,可以點拿鐵或濕卡布奇諾。
配制方法:把深煎炒的咖啡預先加熱,倒入小咖啡杯里,加2小匙砂糖,再加1大匙奶油浮在上面,淋上檸檬汁或橙汁,用肉桂棒代替小匙插入杯中。
