Irish coffee(愛(ài)爾蘭咖啡)

特點(diǎn):是一種既像酒又像咖啡的咖啡,原料是愛(ài)爾蘭威士忌加咖啡豆,特殊的咖啡杯,特殊的煮法,認(rèn)真而執(zhí)著,古老而簡(jiǎn)樸。其愛(ài)爾蘭咖啡杯是一種方便于烤杯的耐熱杯。烤杯的方法可以去除烈酒中的酒精,讓酒香與咖啡更能夠直接的調(diào)和。

由來(lái): 愛(ài)爾蘭咖啡的發(fā)明人是都柏林機(jī)場(chǎng)的酒保。因?yàn)闄M越大西洋的飛機(jī)常會(huì)在這個(gè)機(jī)場(chǎng)加油,旅客下飛機(jī)休息時(shí)很喜歡喝杯愛(ài)爾蘭咖啡,所以它就隨著飛航而傳到世界各處。

材料: 愛(ài)爾蘭威士忌(Irish Whiskey)1/2—1oz、方糖、熱咖啡1杯、鮮奶油適量。

做法:愛(ài)爾蘭咖啡高腳杯中先加1/2—1oz愛(ài)爾蘭威士忌,加入方糖(或2小匙砂糖),上面再放專(zhuān)用架,用酒精燈燒熱使其溶化, 將沖調(diào)好的咖啡倒入杯中,約8分滿(mǎn), 注入適量的鮮奶油. 愛(ài)爾蘭咖啡是要用特定的專(zhuān)用杯,杯子的玻璃上有三條細(xì)線(xiàn),線(xiàn)的底層是愛(ài)爾蘭威士忌,第二線(xiàn)和三線(xiàn)之間是曼特寧咖啡,第三線(xiàn)以上(杯的表層)是奶油,白色的奶油代表愛(ài)情的純潔,奶油上還灑了一點(diǎn)鹽和糖,鹽代表眼淚,糖代表甜蜜,一段刻骨銘心的愛(ài)情故事,又何嘗不是這樣呢? 制作的過(guò)程,首先是"燒杯","燒杯"是為了將威士忌的酒精揮發(fā)走。在燒完杯后,酒和咖啡都是熱的,而奶油是凍的,奶油在慢慢融化的過(guò)程中,在深色的咖啡和酒的表面上拉出了很多白色的細(xì)線(xiàn),象征著情人的眼淚,在溫度達(dá)到平衡的時(shí)候,白色的細(xì)線(xiàn)彌漫出去,讓人又體會(huì)到另一種欲哭無(wú)淚的心情,在一杯咖啡里,品到的是有情人相思的苦澀,"相思苦,苦相思,明知相思苦,為何苦相思"。