Irish coffee(愛爾蘭咖啡)

特點:是一種既像酒又像咖啡的咖啡,原料是愛爾蘭威士忌加咖啡豆,特殊的咖啡杯,特殊的煮法,認真而執(zhí)著,古老而簡樸。其愛爾蘭咖啡杯是一種方便于烤杯的耐熱杯。烤杯的方法可以去除烈酒中的酒精,讓酒香與咖啡更能夠直接的調(diào)和。

由來: 愛爾蘭咖啡的發(fā)明人是都柏林機場的酒保。因為橫越大西洋的飛機常會在這個機場加油,旅客下飛機休息時很喜歡喝杯愛爾蘭咖啡,所以它就隨著飛航而傳到世界各處。

材料: 愛爾蘭威士忌(Irish Whiskey)1/2—1oz、方糖、熱咖啡1杯、鮮奶油適量。

做法:愛爾蘭咖啡高腳杯中先加1/2—1oz愛爾蘭威士忌,加入方糖(或2小匙砂糖),上面再放專用架,用酒精燈燒熱使其溶化, 將沖調(diào)好的咖啡倒入杯中,約8分滿, 注入適量的鮮奶油. 愛爾蘭咖啡是要用特定的專用杯,杯子的玻璃上有三條細線,線的底層是愛爾蘭威士忌,第二線和三線之間是曼特寧咖啡,第三線以上(杯的表層)是奶油,白色的奶油代表愛情的純潔,奶油上還灑了一點鹽和糖,鹽代表眼淚,糖代表甜蜜,一段刻骨銘心的愛情故事,又何嘗不是這樣呢? 制作的過程,首先是"燒杯","燒杯"是為了將威士忌的酒精揮發(fā)走。在燒完杯后,酒和咖啡都是熱的,而奶油是凍的,奶油在慢慢融化的過程中,在深色的咖啡和酒的表面上拉出了很多白色的細線,象征著情人的眼淚,在溫度達到平衡的時候,白色的細線彌漫出去,讓人又體會到另一種欲哭無淚的心情,在一杯咖啡里,品到的是有情人相思的苦澀,"相思苦,苦相思,明知相思苦,為何苦相思"。