現(xiàn)在吃飽對大多數(shù)人已經(jīng)不是問題了,人們開始提倡養(yǎng)生提倡健康飲食,今天杭州港焙學(xué)西點(diǎn)給大家推薦一款健康營養(yǎng)的堅(jiān)果全麥面包,來看看它是如何制作的餓吧。
材料:高筋面粉175克、全麥粉63克、紅糖23克、鹽6克、奶粉6克、蜂蜜9克、水144克、天然酵母100克、黃油29克、核桃30克、桔皮丁30克、葡萄干30克
1、把所有材料準(zhǔn)備好。2、后油法,把面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段后,加入所有配料,揉均滾圓。3、放進(jìn)大盆里,蓋上保鮮膜,安靜地進(jìn)行基本發(fā)酵,直至發(fā)至2.5倍大左右,用手指沾點(diǎn)面粉插進(jìn)去,不回縮不塌。4、取出發(fā)酵好的面團(tuán),排氣,然后平均分成三份,滾圓,蓋上保鮮膜,靜止15分鐘。5、取出,將松馳好的面團(tuán)整成糖三角形。6、放進(jìn)烤盤里,二發(fā)。二發(fā)完畢后,取出,灑粉,用劃刀劃出自己喜歡的花紋7、送進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中層,上下火,220度,23分鐘。
8、烤至金黃,麥香飄逸。
配上紅茶,真是愜意.....